Ostekake
Nå er det ikke lenge til 17.mai og jeg tenkte å komme med noen forslag de nærmeste dagene. Jeg starter med en ostekake. Denne ostekaken er himmelsk og passer utrolig godt på 17.mai. Pynt den enten med masse bær eller lag det norske flagget av blåbær og bringebær.
- 12 stk Digestivekjeks
- 2 ts Kanel
- 100 g Smeltet smør
Kjeksbunn
- 550 g Kremost
- 150 g Sukker
- 3 stk Egg
- 1/2 stang Frø fra vaniljestang
Ostefyll
- 1 beger Rømme
- 3,5 ss Sukker
- 1/2 stang Frø fra vaniljestang
Rømmetopping
Kjeksbunn
Knus kjeksene og tilsett kanel. Tilsett smeltet smør og bland godt. Kle en 24 cm rund kakeform med løs bunn med bakepapir i bunn og trykk kjeksblandingen ut. Stek bunnen på 175 grader i 10 min. Avkjøles kjeksbunnen på rist.
Ostefyll
Ha sukker og ost i en kjøkkenmaskin og kjør mykt på medium hastighet. Tilsett 1 egg av gangen og miks mellom hver gang. Tilsett så vaniljefrø og miks i ca. 4 minutter. Hell osteblandingen over bunnen og stek i ovnen på 150 grader i ca. 40-50 min. Kaken skal være fast men litt dissete.
Topping
Ha alle ingrediensene i en kjøkkenmaskin og miks til alt er godt blandet. Hell blandingen over den varme kaken. Avkjøl i kjøleskap i minst 4 timer.
Pynt med masse bær!!
