Ostebrød med valmuefrø

Inneholder reklame

Jeg koser meg veldig i NY, det er jobb, mat og gøy! Jeg er her sammen med Jarlsberg Teamet for å sjekke ut steder her i NY hvor de lager mat med Jarlsberg. USA er faktisk det landet som importerer mest Jarlsberg av alle land i verden. Det er jo ganske kult, og derfor vil jeg sjekke ut noen av stedene som lager sinnsyke retter med den gode osten. I dag våknet jeg kjempetidlig og fikk ikke sove mer, jatlag, yes! Jeg dro å trente, så spiste jeg en kjempegod frokost før vi dro rundt på forskjellige restauranter. Altså, vi var innom et pizzasted, herreguuud for en god pizza! Sjekk gjerne forresten ut instastoryen min, der ligger det masse bilder og videoer fra NY. Nå ligger jeg i sengen og får gjort unna litt arbeid før jeg skal sove. Håper jeg får sove litt bedre i natt enn i går:)

Oppskriften i dag må jo bare handle om ost, hehe.

Ost og loff er to ting som passer magisk bra sammen. Spesielt smeltet ost og loff, hehe. Jeg har fylt dette brødet med revet cheddar som passer perfekt til, men du kan også bruke en annen god ost, feks Jarlsberg. Jeg elsker også valmuefrø så da tenkte jeg, tjaa, kan jeg ikke bare strø hele toppen av denne loffen med disse gode frøene? Smeltet ost er en kjent favoritt for de aller fleste. Det passer perfekt til gode høstsupper.

Slik lager du dette ostebrødet

I en kjøkkenmaskinbolle har du mel, sukker, gjær, og salt.

Gjæren smuldrer du bare i, men pass på å ikke legg saltet oppå gjæren. Salt dreper nemlig gjær. Pisk sammen melk og egg og varm opp til litt under lunkent, ca. 30 grader. Hell melk/eggblandingen sammen med de tørre ingrediensene og elt med eltekrok i 10 minutter på lav hastighet til deigen slipper bollen. Om du har en kitchenAid maskin så bruk hastighet 2.

Når det har gått 10 minutter så tilsetter du mykt smør i terninger. Jeg pleier å dra ned deig fra eltekroken før jeg tilsetter smør slik at det fordeler seg fint i deigen. Når du har tilsatt alt smøret så skal deigen elte i 15 minutter på hastighet 2. De siste 5 minuttene satt jeg hastigheten litt opp til hastighet 4 (medium). Det er altså alfa omega at gjærbakst får elte lenge, da får du en god deig! Så pliis ikke skip denne prosessen. Smør en bolle med litt olje og ha deigen i. Dekk med plastfolie og la heve til dobbel størrelse.

Det tar ca. 1 time. Sett bollen gjerne et lunt sted, da tar heveprosessen litt kortere tid. Det er vanskelig å si eksakt hevetid siden det kommer an på hvor varmt det er hjemme hos deg. Det viktigste er at deigen skal ha doblet seg når den er ferdig. Velt deigen ut på en lettmelet kjøkkenbenk og del deigen i to. Kjevle hver deig ut til en rektangel og fordel osten (like mye på hver) utover.

Kle to brødformer med bakepapir.

Rull hver rektangel sammen til en stram pølse. Klipp dype snitt med en saks, diagonalt og dra dem litt fra hverandre. Plasser dem i brødformer og dekk med plastfolie. Etterhev i 45 minutter. Pensle med egg og strø med valmuefrø.

Stek på 180 grader varmluft i ca. 30-35 minutter.