11. august 2021
Skriv ut

Kanelflette

1 flettekrans
3 timer

For en uke det har vært. Jeg har hatt noen dager med signering av min nyeste kokebok, “kjempesmart”-helt enkelt.
Du kan sjekke den ut her.

Det er sååå gøy at mange av dere har bestilt den, med signering:) Jeg må innrømme at jeg fikk en smule krampe i hånden i dag, hehe. Etter noen tusen bøker;) Men utrolig moro.

En annen ting jeg har gjort denne uken er å lage masse god mat. Blant annet en kanelkringle som du skal få oppskriften på nå. Jeg anbefaler deg å sjekke ut min “real” på instagram for å se hvordan jeg bretter og fletter den.

    Deig

  • 450 g hvetemel
  • 75 g sukker
  • 1/2 pakke fersk gjær
  • 1 liten ts salt
  • 2 ts kardemomme
  • 1 ts kanel
  • 2.5 dl melk
  • 1 egg
  • 75 g romtemperert smør
  • 1 egg til pensling

    Fyll

  • 100 g romtemperert smør
  • 50 g sukker
  • 4 ts kanel

Oppskriften

I en kjøkkenmaskinbolle med eltekrok kan du helle hvetemel, sukker, ferskgjær, salt, og kardemomme.

Pisk egg og melk sammen i en liten kjele og varm opp til ca. 30—35 grader.

Hell den lunkne melken sammen med de tørre ingrediensene og elt deigen i 10 minutter på lav hastighet. Det er VIKTIG at du elter deigen lenge nok for å få et bra sluttresultat.

Etter 10 minutter med elting kan du tilsette smørterninger, litt av gangen. La maskinen elte deigen under hele prosessen.

Når du har tilsatt alt smøret skal deigen elte i 10 nye minutter. Deigen vil være klissete i starten, men når det har gått 10 minutter vil den ha forandret seg til en myk og smidig deig.

Velt deigen ut på kjøkkenbenken og form den til en stram ball. Ha deigen over i en bakebolle som er smurt med enten litt nøytral olje eller litt smør. Dekk til og la heve til dobbel størrelse, ca. 1 time.

Rør sammen fyllet ved å røre alt godt sammen.
Når deigen har doblet seg i størrelse kan du velve den ut på kjøkkenbenken.

Kjevle deigen ut til en rektangel og smør fyllet utover.

Brett så deigen 1/3 inn og så den andre 3/4 over der igjen så du pakker fyllet inn. Litt som et brev.

Kjevle ut rektangel så den blir mye lengre. Lang og smal. Del den så i tre på langs så du har tre lange striper. Flett dem sammen som en vanlig flette og legg den i en sirkel. Fest endene sammen. Legg hele fletten på et stekebrett og dekk med kjøkkenhånkle. La etterheve i ca 3o min.

Pensle med egg og stek på 210 grader over/undervarme i ca. 17 min.

Avkjøl du har på melisglasur (rør sammen melis og litt vann).

Du liker kanskje også disse oppskriftene: