Nudler med egg, løk og sesamfrø

Nudler minner meg veldig om barneskolen. Litt om ungdomsskolen også. Vi hadde alltid nudler i skapet hjemme, og det skjedde mer enn en gang at jeg hadde de med til lunsj. Det var jo veldig lettvint. Koke opp litt vann, helle over og spise. Men jeg har oppgradert nudlene litt fra den gangen. Nå steker jeg hvitløk, løk og brekkbønner som jeg surrer sammen med nudlene. En skvis soyasaus skal også være med. Så toppes det hele med kokt egg og ristede sesamfrø. Da blir det skikkelig gode nudler med masse smak. Det tar også 10 minutter å slenge alt dette sammen. Ultimate “comfort food”.

Slik gjør du

Varm opp en stekepanne og smelt smøret. Tilsett hakket løk og brekkbønner. Stek på medium varme i 5 minutter. Mens dette steker kan du koke to egg i 7 minutter. Kok også nudlene etter pakkens anvisning. Tilsett så hakket hvitløk sammen med løk og brekkbønner. Stek i nye 2 minutter før du har i soyasaus. Hell kokte nudler over i stekepannen. Du kan også ha med litt av nuddelvannet. Stek så alt sammen, til evt litt av nuddelvannet har fordampet. Rist sesamfrø på 200 grader i ovnen i 5-6 minutter.

Fordel nudlene i to skåler. Fjern eggeskallet og del eggene i to deler. Ha dem oppi hver skål. Dryss over sesamfrø og basilikum til slutt.

Ha en fin fredag!