Napolenonskake

 

Hoi hoi, da er det bare i dag og i morgen igjen med Idas Fristelser. Og i dag så lager jeg napoleonskake. Altså, nå tenker du sikkert, napoleonskake?!?! Er hun 70 år eller? Neida, jeg er jo ikke det. Og napoleonskake er skikkelig digg. Hvert fall når den er hjemmelaget. Kremen er en eggekrem som er helt forbanna nydelig. Jeg faktisk elsker denne kaken. Så ta en titt på oppskriften, og se gjerne hvordan jeg laget den på TV6 i kveld kl. 1900.

Nå har jeg nettopp kommet hjem fra en god treningsøkt. Det er så sjukt digg å ha kommet skikkelig i gang igjen. Føler meg sterk og motivert, yes! Og jeg må jo bevege på meg når jeg lager all denne gode maten, hehe. Jeg har også hentet et objektiv til kameraet i dag, tok masse nye bilder som ble helt fantastiske. Det kommer ut en lammeoppskrift på fredag som dere kan glede dere til. Påsken er jo rett rundt hjørnet nå. Og i påsken må man jo spise lam. Da er det greit å ha en ordentlig god lammeoppskrift på lur. Men før lammet skal lages så skal du få oppskriften på napoleonskaka.

Slik gjør du

Pakk de frosne butterdeigplatene inn i plastfolie og la ligge på kjøkkenbenken i ca. 30 minutter. Når de er tint, legger du platene oppå hverandre å kjevler ut butterdeigen til en stor rektangel. Del rektangelen i to slik at du står igjen med to like store deler. Trim gjerne kantene slik at du får rette og fine kanter. Kle to stekebrett med bakepapir og legg de utkjevlede butterdeigene på hvert sitt brett, eller på ett brett om du får plass til begge. Stikk butterdeigene med en gaffel, over hele overflaten.
Stek på 200 grader i ca. 15 minutter eller til de er gyldne. Avkjøl på rist.

Varm opp melk, kremfløte og frøene av vaniljestangen til kokepunktet. Pisk eggeplommer og sukker sammen i ca. 3 minutter. Tilsett hvetemel og rør alt sammen. Hell den varme melken over eggeplommene, litt av gangen. Rør mellom hver gang. Når alt er blander så heller du eggeblandingen tilbake i kjelen. Sett kjelen tilbake på platen og la koke opp mens du rører. La småkoke mens du rører i 5 minutter. Blandingen skal nå tykne. Trekk kjelen av platen. Hell eggekremen over i en bolle og dekk med plastfolie. Dytt plastfolien ned så folien berører eggekremen. Dette gjøres for at det ikke skal danne seg en hinde på eggekremen. Sett til avkjøling i kjøleskapet.

Når eggekremen er helt avkjølt

Pisk det myke smøret i en kjøkkenmaskin i ca. 5 minutter på høy hastiget. Smøret skal blir hvitt og luftig. Tilsett eggekrem litt av gangen. Pisk godt mellom hver gang. Tilsett 5-10 dråper romessens. Her må du nesten smake deg litt frem til hvor sterk romsmak du ønsker. Pisk alt godt sammen.

Sette sammen kaken

Legg den ene butterdeigbunnen på et fat. Fordel eggekremen over bunnen. Snu den neste butterdeigbunnen opp ned og legg oppå eggekremen. Slik sørger du for at du får en jevn overflate. Trykk butterdeigen litt ned.
Bland sammen melis og litt vann. Melisglasuren skal være ganske tykk. Ha i noen dråper romessens. Hell over kaken og spre utover med en kniv. Pynt gjerne med frysetørkede bringebær.
Sett i kjøleskapet i minst 4 timer eller helst natten over.

Ta kaken ut av kjøleskapet. Eggekremen skal nå være helt fast og det er lett å skjære biter.