Myke brioche hamburgerbrød

Hallo!

Det har allerede blitt onsdag, det er helt vilt hvor fort dagene går..! I dag legger jeg ut oppskriften på brioche hamburgerbrød. Det som er så godt med dem er at de er myke og luftige. De har altså ikke den harde skorpen på toppen, også er de litt søte som jeg synes er superdigg til hamburgere. Jeg har en dødsgod oppskrift på hamburgere og den får du her

Deig

Varm opp vann og melk til ca. 37 grader og hell den lunkne væsken over i en annen bolle. Rør inn sukker og gjær. La stå i 5 minutter. Ha hvetemel, smør og salt i en kjøkkenmaskinbolle med eltekrok og bland det sammen. Visp sammen egget og tilsett i melet sammen med den lunkne væsken. Elt deigen i 10 minutter på lav hastighet. Deigen skal være litt “løs” så ikke tilsett mer mel. Smør en stor bolle med litt smør og ha deigen over. Dekk med plastfolie og le heve til dobbel størrelse. Jeg anbefaler at dere følger med på deigen og ikke på klokken når det kommer til gjærbakst. Hvor kjapt det går å heve deigen er veldig varierende. Men denne deigen blir til dobbel størrelse fra 1-2,5 time, det spørs litt på hvor varmt det er hjemme hos deg etc. Når deigen har doblet seg heller du den ut på et lett melet kjøkkenbenk. Du skal altså ikke tilføre mer mel, men bare ha litt på kjøkkenbenken. Del deigen i 8 like emner (ca. 110 g hver) og rull til runde boller. Det vil være litt klissete, men det er meningen.

Plasser bollene på et stekerebtt som er dekket med bakepapir eller silikonmatte og trykk dem litt ned med henda. Dekk med plastfolie og la etterheve i ca. 1 time.

Visp sammen 1 egg med 2 ss vann og pensle hamburgerbrødene. Strø gjerne over sesamfrø. Stek på 200 grader i ca. 15 minutter eller de har fått en gylden og fin farge. Avkjøl på rist.