Lettsaltet torsk med ovnsstekte gulrøtter

Reklame-laget for Obs

Første jobbdag på en liten stund, det er ganske godt å komme tilbake i hverdagen også. Nå skal det sies at ferie med to barn hjemme er ikke ferie som det var i gamle dager. Det er nesten mer ferie når hverdagen er her, hehe.

Jeg håper dere har hatt en fin jul, selv om den har vært ganske annerledes enn anre år. Vi feiret julaften hjemme hos oss med nærmeste familie, en rolig og koselig kveld.

Nå går det slag i slag med å bli ferdig i huset. Det som gjenstår er vaskerommet. Jeg må sjekke litt fliser i dag, og ellers er det litt møbler osv som må på plass. Småting her og der må også tas tak i. Det er nok å gjøre. Det står også hundre esker i andre etasje som må sorteres, kjenner jeg utsetter den jobben så lenge jeg kan, samtidig som jeg hater at det er så mange esker overalt.

Men opp i alt dette så man jo ha litt mat. Jeg merker at jeg ofte vil ha husmannskost. En av favorittene er noe så enkelt og godt som lettsaltet torsk. Jeg synes gulrøtter er best når de ovnsstekes med litt smør. Poteter og eggesmør er en selvfølge til denne retten:)

Forvarm ovnen til 210 grader.
Skrell gulrøttene og skjær dem i fire på langs. Legg dem i en ildfastform og ha over smør, salt og pepper. Stek i ovnen i 20-25 minutter.

Kok egget i 8 minutter før du skreller det og kutter det sammen med smeltet smør og dill.

Kok opp en kjele med vann, skru varmen på platen ned til lav og legg fisken i. Sett på lokk og la trekke i 8-10 minutter.

Server torsken med gulrøtter, eggesmør og kokte poteter.