Kyllingsuppe med kyllingkraft og grønnsaker

Jeg husker godt når jeg var liten og syk, at jeg alltid hadde lyst på varm suppe. Gjerne en god kyllingsuppe eller kjøttsuppe. Ganske enkel med ærlige ingredienser. Det er akkurat det jeg har laget i dag. Denne kyllingsuppen har jeg laget med kyllingklubber som gjør at du får mye smak fra beina og skinnet. Jeg steker klubbene i litt olje før jeg har i løk, gulrøtter og sellerirot. For å få enda litt mer kyllingsmak har jeg i et par spiseskjeer med flytende kyllingfond. Ellers er det ganske rett frem egentlig, bare å helle på vann og la alt koke i 15 minutter. En enkel, sunn og god suppe som varmer en kald høstdag.

I går hadde vi en hel dag med filming av “how to” videoer til kokeboken min. Vi klarte å pløye gjennom 6 ulike oppskrifter. Kjøkkenet så heeelt jævlig ut etterpå, haha. Kaos er det ordet jeg kan bruke. Men, jeg tror det ble skikkelig bra. På mandag eller tirsdag er dagen jeg endelig får boken i hånden for første gang. Den blir også sendt ut ila neste uke (tror jeg) til dere som har bestilt boken:) Jeg skal også signere noen tusen bøker, wææ! Skrivekrampe? Men sjukt moro!!!

Nå kommer oppskriften på en god kyllingsuppe.

Kyllingsuppe med kyllingkraft og grønnsaker

Kutt løk, sellerirot, poteter og gulrøtter i terninger. I en litt stor kjele kan du varme opp olje. Stek kyllingklubbene til de får farge. Hell i grønnsakene (unntatt blomkål) og stek i noen minutter til. Hell over vann og kyllingfond. Sett på lokk og la koke i 7 minutter. Hell så i blomkålen og kok i nye 7 minutter. Rør inn sitronsaft og masse hakket bladpersille. Smak til med salt og pepper.

Server gjerne suppen sammen med et godt brød og smør.