Klassisk bolognese

Nå sitter jeg på en cafe for å stjele litt av nettet deres. Fordi, internett ikke funker hjemme hos mor (som jeg bor hos nå, siden jeg venter på kjøkken). Jeg tror jeg tiltrekker meg internett-problemer, haha. Først i Tyrkia og nå i Norge. Erre mulig…!! Så når internett ikke funker hjemme så må jeg sette meg andre steder. Men det er egentlig veldig greit, siden jeg er mye mer produktiv når jeg ikke er hjemme. Da finner man gjerne på alt mulig annet.

Siden jeg ikke har flyttet inn i leiligheten min enda, så er det litt vanskelig å få laget mange nye matretter. Alt av utstyr er pakket ned i esker og jeg føler meg litt hjelpesløs uten. Du aner ikke hvor mye jeg gleder meg til å flytte inn. Leiligheten blir så fin!! Kjøkkenet som er fra “Drømmekjøkkenet” kommer i slutten av august så da kan jeg endelig flytte inn. Jeg skal møte rørlegger etterpå som skal gjøre alt klart til kjøkkenet.

I dag så tar jeg opp igjen den klassiske bolognesen. En skikkelig god pasta bolognese er vanvittig godt.

Klassisk bolognese er noe en hver matelsker bør ha i sitt repertoar.. Og dere, her kan man altså bruke det man har i kjøleskapet. Det er ofte jeg sitter igjen med noen gulrøtter, litt tomatpure, kanskje jeg har noen bokser tomater og selleristang. Så da kan jeg alltid slenge sammen en god bolognese. Og jo lenger den får putre på ovnen, jo bedre blir den. Alle smakene får satt seg skikkelig og du står igjen med en kraftig bolognese med masse smak.

Jeg pleier å servere pasta til bolognese, men du kan også servere poteter eller ris til. Denne porsjonen er ganske stor, så du kan enten halvere den, eller gjør som meg og frys ned porsjonsposer. Da har du alltid en middag klar i fryseren.

Slik gjør du

Hakk opp løk, hvitløk, selleristang og gulrøttene i små terninger. Varm opp olje i en stor kjele og ha i grønnsakene. Hakk bacon i terninger og tilsett sammen med grønnsakene. La dette steke i noen minutter til løken er gylden. Tilsett kjøttdeig og karbonadedeig og brun kjøttet. Ha så i tomatpure og rør godt. La dette steke i 2 minutter før du har i hermetiske tomater, vann, kjøttfond, oregano, salt og pepper. Sett på lokk og la alt småkoke i minst 1 time, gjerne lenger. Smak til med salt.. Server kokt pasta til og gjerne revet parmesan. Hvis du har tørt brød liggende så kan du lage disse brødpinnene til.