Karamell og cookieboller

BOLLESØNDAG!!

Det er søndag, og da er det tid for en ny bolleoppskrift. #bollesøndag har blitt populært på instagram og det synes jeg er ganske så kult.

Jeg hadde noen cookies med sjokoladebiter i skapet og en batch med karamell i kjøleskapet. Derfor ble det i dag snurrer fylt med karamell og cookies. OG i tillegg til det, en karamellglasur. YES ass! Bruk dine favorittcookies, hva nå enn det måtte være:)

Ha en strålende søndag!

Å, en ting til. Jeg hadde ikke mer ferskgjær så jeg brukte 10 g tørrgjær og det funket utmerket.

Lag denne karamellen.

Hell cookiene over i en pose og bank løs så du får cookiesmuler.

I en kjøkkenmaskinbolle har du mel, sukker, gjær, salt, kanel og kardemomme. Gjæren smuldrer du bare i, men pass på å ikke legg saltet direkte oppå gjæren. Salt dreper nemlig gjær. Pisk sammen melk og egg og varm opp til litt under lunkent, ca. 30-37 grader. Hell melk/eggblandingen sammen med de tørre ingrediensene og elt med eltekrok i 10 minutter på lav hastighet til deigen slipper bollen. Om du har en kitchenAid maskin så bruk hastighet 2.

Når det har gått 10 minutter så tilsetter du mykt smør i terninger. Jeg pleier å dra ned deig fra eltekroken før jeg tilsetter smør slik at det fordeler seg fint i deigen. Når du har tilsatt alt smøret så skal deigen elte i 10 minutter på hastighet 2. De siste 5 minuttene satt jeg hastigheten litt opp til hastighet 4 (medium). Det er altså alfa omega at gjærbakst får elte lenge, da får du en god deig! Så pliis ikke skip denne prosessen. Smør en bolle med litt olje og ha deigen i. Dekk med plastfolie og la heve til dobbel størrelse.

Det tar ca. 1 time. Sett bollen gjerne et lunt sted, da tar heveprosessen litt kortere tid. Det er vanskelig å si eksakt hevetid siden det kommer an på hvor varmt det er hjemme hos deg. Det viktigste er at deigen skal ha doblet seg når den er ferdig. Velt deigen ut på en lettmelet kjøkkenbenk og kjevle ut en stor rektangel.

Smør litt over halvparten av karamellen utover og fordel finhakket cookies utover, men la det være igjen litt til toppen. Rull deigen sammen til en stor og stram pølse og kutt i 9 emner. Plasser snurrene i formen. Det vil kanskje være litt trangt om plassen, men det er meningen. Her skal bollene få vokse inn i hverandre.

Dekk formen med plast eller et kjøkkenhåndkle og etterhev i 45 minutter. Pensle bollene med egg og stek på 180 grader varmluft eller 190 grader over/undervarme i ca. 16-18 minutter.

Når bollene er avkjølt kan du røre sammen resten av karamellen med melis og litt vann. Fordel glasuren på bollene og topp med cookiesmuler.