28. januar 2019
Skriv ut

Indisk kjøttbolle og pastagryte

4
30 min
Glutenfri

 

Wohoo, jeg føler meg mye bedre enn i helgen. Nå har det gått over til å være en forkjørelse med en del hoste, og det skal jeg overleve. Så lenge jeg ikke er slapp så er jeg veldig happy. Det er mandag og det er den dagen jeg bruker på å planlegge resten av uken. Alt må legges opp, hva skal lages? Og når skal det lages? Så lenge jeg har en plan på alt så får jeg mye mer kontroll i hodet, og det er noe jeg trenger for at alt skal gå i boks. Jeg ble litt satt tilbake siden jeg hadde noen dager hvor jeg var slapp og syk og ikke hadde så lyst til å gjøre stort. Men heldigvis fikk jeg jobbet meg gjennom helgen. Elsker å være produktiv!! Nå er det bare 7 uker igjen til den lille kommer, og det gjelder å ha masse innhold klart til jeg skal ut i en aldri så liten mammaperm.

Hvis du er glad i indiske smaker er denne middagen perfekt for deg. Det er veldig enkelt å lage den, du trenger ikke så mange ingredienser og den smaker skikkelig digg. Jeg har hatt rester fra den i to dager nå så har spist greit mye, haha.

Det jeg bruker er en indisk curry paste som er fra Masala Magic. Det er altså ikke en curry fra Thailand, men fra India. De gir to helt forskjellige smaker, så vær litt obs på det. I tillegg så hadde jeg i tortillini, jeg kan du bruke ditt favoritt-fyll. Jeg hadde ost tror jeg. Bruk glutenfri pasta om du har allergi 🙂

    Indisk kjøttbolle og pastagryte

  • 300 g Kjøttdeig
  • 2 ts Spisskummen
  • 1 ts Salt
  • 1 klype Pepper
  • 3 ss Olje til steking
  • 1/2 stk Løk
  • 2 fedd Hvitløk
  • 2 ss Masala curry paste (indisk)
  • 1 hermetisk boks Kokosmelk
  • 2 ss Sitron eller limejuice
  • 250 g Tortellini
  • 1 neve, hakket Mandler
  • Evt rømme til servering

Oppskriften

Det første du kan gjøre er å blande sammen kjøttdeig, spisskummen, salt og pepper. Trill dem til småkjøttboller, jeg laget dem ganske små.

Varm olje i en stekepanne og stek finhakket løk i 2 minutter før du har i kjøttbollene og steker dem så de blir brunet på hver side. Ha så i hvitløk og curry paste og stek i 1 minutt før du rører inn kokosmelk. Kok opp og la småkoke i noen minutter. Helt til slutt kan du ha i ferdig kokte tortellini og lime eller sitronsaft. Smak til med evt salt.

Server denne middagen med hakkete mandler som man selv kan drysse over. Rømme er også godt å drysse over.

Du liker kanskje også disse oppskriftene: