Helstekt torsk med pesto og grønnsaker

Reklame-laget for Obs

I dag skal jeg lage en masse god mat, blant annet fylt butterdeig med noe digg. Jeg skal også lage opp litt mat til Maxern, hjemmelaget fiskegrateng står på menyen. Tenkte jeg også skulle prøve meg på en sunn og god tacogryte. Max er heldigvis en som liker det meste, jeg velger å ta litt av æren for det, hehe. Han har fått smake på masse forskjellig fra han startet å spise fast føde, og jeg tror det har hatt mye å si. Han elsker feks syltet ingefær og suragurk, hehe. Så folkens, ikke vær redd for å teste ut forskjellige matvarer:)

Over til dagens middag, som er torsk. Denne middagen er utrolig god, virkelig. Jeg kan ikke annet å anbefale den på det sterkeste.

Torsk er en sunn og veldig god fisk. Denne torskeretten med hjemmelaget pesto er fantastisk god! Hvis du ikke lager pestoen selv, kan du kjøpe en av god kvalitet. Heldigvis har de en supergod en på Obs. Jeg oppfordrer deg til å lage den selv, for det er veldig enkelt og smaker himmelsk! 

1. For å lage pestoen kan du bruke en liten blender med knivblad kan du blende sammen pinjekjerner og hvitløksfedd. Ha i basilikum, salt, olivenolje, sitronsaft og revet parmesan. 
2. Blend alt sammen til en pesto. 
3. Du skal bruke halvparten til torsken. Den andre halvparten kan du ha i en beholder og sette i kjøleskapet, den er perfekt å bruke på brødskiven.

1. Forvarm ovnen til 200 grader over/undervarme. 
2. Del cherrytomatene i to, paprikaen i tynne strimer og potetene i terninger. Legg dem utover et stekebrett og dryss over olje, merian, salt og pepper. 
3. Stek i 20 minutter.
4. Ta brettet ut av ovnen og legg torsken over grønnsakene (fjern evt skinnet på torsken om den har det). Smør pesto over torsken. 
5. Hell fløte rundt omkring grønnsakene i formen. 
6. Sett formen inn i ovnen igjen og stek i 17-20 minutter eller til torsken er akkurat gjennomstekt.