Helstekt kylling med rosenkål og bacon

I dag har det vært nedrigg av leiligheten min, wohoo. Hehe. Vi har holdt på med innspilling i litt over 5 uker nå. Supergøy og det blir så fint!! Masse bakeglede og gode oppskrifter kommer på nyåret. Siden vi har spilt inn inn episodene hjemme hos meg så har leiligheten min vært et lite studio, så det var godt å få ned alle lys, kameraer etc. Nå ble plutselig leiligheten kjempestor..

Det er kanskje en del av dere som skal feire thanksgiving til helgen. Det er jo mest vanlig å bruke kalkun, men jeg legger ut en oppskrift på kylling for dere som ønsker å bruke det. Veldig godt!!

Helstekt kylling er bare så godt. Kyllingen blir supersaftig og smakene kommer mer frem enn når du lager kyllingfileter. Det er veldig enkelt å lage så her er det bare å prøve seg. Kyllingrestene kan du fint lage til en god lunsj eller en ny middag. Hva med denne kyllingwrapen? eller kyllingsalat med mango? Her er det mange muligheter..

HELSTEKT KYLLING

Smør kyllingen inn med olje, salt, pepper og rosmarin. Skjær sitronen i store båter og fyll hulrommet på kyllingen med sitronen.

Skrell løken og kutt den i store båter og legg løkbåtene + hvitløken i en ildfast form. Legg kyllingen oppå. Forvarm ovnen til 180 grader og stek kyllingen i 70-75 minutter. De siste minuttene skrur jeg på grillelementet for å få skinnet brunt og sprøtt. Men følg med så det ikke brenner seg!!

La kyllingen hvile i 15 minutter før du skjærer den opp. Dette gjør at kyllingen holder seg saftig.

Mens kyllingen steker så kan du lage rosenkålen

ROSENKÅL OG BACON MED MAPLE SYRUP

Kok rosenkålen i 3 minutter. Hell av vannet og del dem i to. Stek baconterningene i 3 minutter i en stekepanne før du har i rosenkålen og steker i 4 minutter ca. Ha så i en klype med salt og maple syrup/honning og la det frese litt til. Skvis sitronsaft over og smak til med salt. Ikke vask denne pannen, den skal du lage sausen i og det er godt å beholde smakene fra bacon og rosenkål.

APPELSINSAUS

Her skal du bruke saften fra den ferdigstekte kyllingen.

Først så heller du all den deilige kraften fra kyllingformen i en skål. Fjern løken og hvitløken fra formen og press så mye du greier gjennom en sil, spar på dette!! Varm opp pannen som du stekte bacon og rosenkål i. Tilsett appelsinsaften og all kraften du har fra kyllingen, samt det du silte fra løk og hvitløk. Ha i sitronsaft og maple syrup/honning og la koke i noen minutter til det har redusert til en litt tykkere saus. Den skal fortsatt være ganske flytende. Tilsett salt og smak til. Jeg bruker noen gode klyper salt så sausen ikke blir for søt. Men dette er jo smak og behag.