18. mars 2016

Helgens to-retters; Pizza med sopp og brie med oreomilkshake til dessert

Pizza mes sopp, løk, aioli og ruccola_P2240079

Vet dere hva?! Jeg har kjøpt meg min aller første leilighet. Helt min, og bare min! Gleder meg til å flytte inn i mai. Nå får jeg ikke sove lenger for ligger bare å tenker på hvordan jeg skal innrede, og hva slags farger jeg skal ha på veggene.. Herregud, jeg kommer til å bli gal, haha! Det beste av ALT er at kjøkkenet er det største rommet i hele leiligheten.. Det var et av kriteriene, og det aller viktigste, hehe. Så nå får jeg endelig plass til alt utstyret på samme sted og ikke minst jeg kan få drømmekjøkkenet mitt. Jeg har også peis på kjøkkenet, gurimalla det kommer til å bli så fint, oweee!!

Men før den tid så kommer det mange gode oppskrifter fra mitt gamle kjøkken. Og i dag så får du en pizzaoppskrift. Jeg synes pizza er en skikkelig god helgemiddag.

Pizzasaus

4 ss Olivenolje
1 stk Sjalottløk
2 stk Hvitløksfedd
1/2 ss Tomatpure
1 boks Flådde tomater
1/2 ts Sukker
1 klype Salt og pepper
2 ss Fersk eller tørket oregano

Pizzadeig, 5 porsjonspizzaer

3,5-4 dl Lunkent vann
7 g Tørrgjær
2 store ss Olivenolje
1/2 ss Sukker
500 g Hvetemel, gjerne tipo 00
1 ts Salt

Pizzatopping

2 stk Rødløk
250 g Brie
10 stk Champinjong
Ruccola

PIZZASAUS

Varm opp oljen i en gryte. Ha i hakket sjalottløk og hvitløk. Stek i 5 minutter før du har i tomatpure, flådde tomater, sukker, salt, pepper og oregano. La koke opp. Bruk så en stavmikser til å få en jevn og glatt saus. Sett til side mens du lager resten.

PIZZADEIG

Bland sammen lunkent vann, gjær, olje og sukker. La stå i 10 minutter. Ha mel og salt i en kjøkkenmaskin med eltekrok. Tilsett vann/gjærblandingen og elt i 15 minutter. Smør en bolle med olje. Form deigen til en rund ball og ha deigen i bollen. Dekk med plastfolie og la heve i ca. 60 minutter eller til deigen har doblet seg i størrelse. Velt deigen ut på en lettoljet kjøkkenbenk. Del deigen i 5 emner og kjevle ut tynne rundinger. Hvis du ikke skal bruke deigen med en gang kan du pakke de 5 deigemnene inn i plastfolie og legge i kjøleskapet. Jeg anbefaler også at du kjevler ut deigen direkte på et bakepapir. Da er det lett å dra pizzaen over på stekebrettet etterpå.

Forvarm ovnen til 250 grader. La stekebrettet stå i ovnen under oppvarming så det blir skikkelig varmt. Smør pizzasaus i et tynt lag utover deigen. Fordel godt med brie eller annen ost og hakket rødløk utover. Kutt champingogen i skiver og fordel utover. Åpne ovnsdøren, og kjapt dra pizzaen(med bakepapir) inn i ovnen oppå det varme stekebrettet. Det er slik du får en sprø skorpe. Stek i ca. 8-10 minutter.

Ta pizzaen ut av ovnen. Jeg liker å ha ruccola på pizzaen så gjør gjerne det du og. Lag de andre pizzaene på samme måte helt til alle fem er stekt. Jeg synes dette pizzaen er veldig god med chiliaioli, oppskriften finner du her.

Pizza mes sopp, løk, aioli og ruccola_P2240074