Helgens to-retters

Mac and cheese minner meg vel egentlig ganske mye om barndommen. Jeg husker vi kjøpte de blå pakkene som de har i store matbutikker. Så gaflet vi innpå med dette syntetiske greiene, for jeg aner faktisk ikke hva den sausen er laget av, haha. Men så kom jeg på at, herregud, man kan jo lage makaroni og ost selv. Og jeg slår ut håret og tilsetter tre forskjellige oster i denne oppskriften. I tillegg så lager jeg en bacon, valnøtt og brødsmuler topping som tar retten til nye høyder.

Desserten denne fredagen er iskrem med honeycomb og sjokoladesaus med kaffe. Honeycomb er rett og slett vitenskap. Man smelter sukker med litt vann og sirup, har i natron og da skjer det syke greier. Natronen reagerer slik at karamellen bobler noe veldig og ekspanderer til tusen. Skikkelig gøy, litt nerdete, og veldig godt. Lag gjerne honeycomb med barna, men la dem kun se på. Karamellen vil bli veldig, veldig varm så pass på!

Jeg tar over min helt nye og egne leilighet i dag, herregud for en følelse. Jeg flytter ikke inn før rundt 20. mai så frem til da så skal jeg pusse opp. Jeg kommer til å legge ut noen innlegg om hva planene mine er med bilder og det hele. OM jeg gleder meg da!

Bacon, valnøtt og brødsmuler

Blend loff og valnøtter til du får smuler. Kutt bacon i terninger og stek til det er sprøtt. Ha så i loff og valnøttsmulene, smør og finhakket hvitløk. Stek til brødsmulene er gyldne. Sett til side mens du lager mac and cheese.

Mac and cheese

Smelt smøret og rør inn melet. La dette surre i 3 minutter mens du rører så melsmaken blir borte. Tilsett melk, litt av gangen mens du pisker. Når all melken er tilsatt så pisker du til alle klumper er borte. La det koke opp og tilsett osten. Rør til osten smelter og ha så i muskattnøtt, dijonsennep, salt og pepper.

Bland ostesausen og makaroni og server med brød og baconsmulene.

Iskrem med honeycomb og sjokoladesaus

Du kan starte med å lage honeycomb. Les gjennom hele oppskriften først og ha alt klart. Kle en 20 x 20 cm firkantet form med bakepapir og sett til side. Mål opp alle ingrediensene slik at alt er klart. Rør sammen sukker, vann og sirup i en medium stor kjele. Kok opp og la koke i ca. 5 minutter til du har en gylden karamellfarge. Trekk kjelen fort at platen, tilsett natron og rør fort med en tresleiv. Like fort hell karamellen som nå bobler i vei i formen. La honeycomben boble i vei. Når det har gått 30 min-1 time så har honeycomben stivnet og du kan kutte den opp i biter.

Sjokoladsausen lager du ved å smelte sjokolade over vannbad. Tilsett fløte og espressopulver, pluss litt salt. Rør til alt har smeltet. Hell sausen over iskrem og strø honeycomb over.

Ha en fin fredag!