Pasta er jo superdigg, og det finnes utallige varianter både på selve pastaen og sausen. Denne gangen så ovnsstekte jeg paprika så den blir søt og god. Så lagde jeg en rød pesto av den med hvitløk, valnøtter og parmesan. Det ble rett og slett sinnsykt godt. Og hvorfor ikke avslutte måltidet med en kald milkshake? Eeeeh, ja takk sier jeg.

Paprikapestoen holder til 4 personer og milkshaken er til 2 personer

Paprikapesto

Smør paprikaene inn med olje og stek på 200 grader i 60 min. Etter 30 min så bør du snu paprikaene så de blir “brent” på begge sider. Ta dem ut og la avkjøle i 10 minutter før du fjerner stilken, frøene og det hvite inni. La skallet være på, men skrap gjerne bort det helt svarte om de har brent seg veldig. I en liten blender (eller bruk stavmikser) har du valnøtter og hvitløksfedd og blender til fint. Ha i olje, parmesan, sitronsaft, salt, pepper, fersk oregano og paprikaen og blend til en fin pesto.

Kok den mengden pasta du ønsker. Bland sammen pasta og paprikapestoen. Sever gjerne med hvitløksbrød og strø parmesan over tilslutt.

Banan og sjokolademilkshake

Varm opp kremfløte til kokepunktet. Hell den varme fløten over hakket sjokolade og la stå i 2 minutter før du rører det sammen. Sett til side mens du lager resten. Ha banan, iskrem og melk i en blender og blend alt sammen. Hell sjokoladesausen i to glass og dra sausen litt oppover sidene. Strø hakkete peanøtter i bunnen av hvert glass. Hell milkshaken i. Topp det hele med en stor skje iskrem, sjokoladesaus og strø over peanøtter.

Nå blirre helg!