Hamburger med sopp og trøffeldressing

Jeg er i full sving med innspilling av nettkurset som skal lanseres i desember. Det er utrolig moro å kunne lage et kurs hvor jeg kan bruke lang tid på å forklare og vise alt nøye. Produksjonsselskapet som filmer er skikkelig dyktige og sammen tror jeg dette blir kanonbra:) vi har hatt to fulle innspillingsdager, så nå gjenstår siste innspurt i morgen.

Helgen er her og kanskje hamburger er noe du skal lage som kosemat?

Hamburger, jeg kunne sikket spist burger hver dag, men prøver å kun spise det i helgene. For det er så vanvittig godt. Hva er det man ikke liker ved en hamburger?

Nå skal det sies at burgere kan være skikkelig kjedelige, men ikke denne. Stappet full av masse smak, sopp, løk og ikke minst en trøffeldressing. Ouf! Jeg bruker en trøffelolje fra Lóccitane, den er supergod. Har sikkert hatt den i 1 år, så den er drøy.

Lag veldig gjerne burgerbrødene selv, da kan du se på denne oppskriften. Hvis du kjøper burgerbrød så gå for noen av god kvalitet, kjøp de gjerne på litt større matbutikker hvor utvalget er større.

Oppskriften til 3-4 hamburgere

Varm opp en panne uten noe fett i. Kutt soppen i tynne skiver. Stek soppen i den varme, tørre pannen til du har stekt ut fukten. Tilsett så en god klatt smør (eller to) og knus i 2 hvitløksfedd. Krydre med salt og pepper. Stek alt til du har gyldne sopp.

For å lage dippen så rører du enkelt sammen alle ingrediensene. Det kan være lurt å smake deg til hvor mye trøffelolje du vil ha i dressingen, smak og behag.l

Bland sammen kjøttdeig, hvitløk, dijonsennep, salt og pepper. Stek hamburgerne i en panne med olje til de er gjennomstekt. Når du snur burgerne så legger du godt med ost på, jeg brukte myk cheddar. Jeg pleier å dekke til med sølvfolie på slutten så osten smelter.

Skjær hamburgerbrødene i to og legg godt med dressing på hver bunn. Fordel ruccola og sopp på. Legg hamburgerne på og avslutt med enda mer dressing og sopp.