Gulrotkake til morsdagen 2022
Nydelig morsdagskake som de fleste mødre (og fedre) liker godt.
Her har jeg laget en skikkelig saftig, ganske klassisk gulrotkake med kremostglasur. Trikset bak en perfekt kremostglasur er et par ting. Du må bruke romtemperert smør og kald kremost. Ikke bruk light produkter. I tillegg så må stavmikseren tas i bruk for at kremen ikke skal skille seg og bli tynn.
- 200 g sukker
- 2 egg
- 200 g finrevet gulrot
- 125 ml solsikkeolje
- 125 g hvetemel
- 1 ts bakepulver
- 2 ts vaniljesukker
- 1 ts kanel
- 1 liten klype revet muskat
- 1 liten klype salt
Gulrotkake
- 100 g romtemperert smør (viktig)
- 100 g melis
- 200 g kald kremost (ikke light produkt)
- 1 ts vaniljesukker
- 1 liten skvis sitron
- 1 liten neve valnøtter til topping
Kremostglasur
Oppskriften
Kle bunnen av en 30 cm lang brødform med bakepapir, sett til side.
I en bolle kan du røre sammen hvetemel, bakepulver, vaniljesukker, kanel, muskat og salt.
I en annen bolle kan du vispe sammen sukker, egg og olje med en elektrisk håndvisp. Visp på høy hastighet i 2 minutter.
Hell de tørre ingrediensene i og rør godt. Rør til slutt inn finrevet gulrot.
Hell røren i formen og stek på 175 grader over/undervarme i ca 40 min.
Avkjøl.
Lag kremen ved å ha alle ingrediensene i et dl-mål og bruk en stavmikser til å blende det hele sammen til en myk krem. På denne måten sikrer du deg at kremen ikke skiller seg, eller blir tynn.
Fordel kremen utover kaken og dryss over med hakkete valnøtter.
