Grytebrød
Godt Nyttår alle sammen!
- 500 g Hvetemel
- 1/4 ts Tørrgjær
- 4 dl Lunkent vann
- 1,5 ts Salt
- 50 g Solsikkekjerner
- 50 g Sesamfrø
- 1 neve Semulegryn
Deig
Slik gjør du
Jeg bruker en Le Creuset jerngryte som gjør at brødet får en helt fantastisk skorpe.
Bland sammen vann, mel, solsikkekjerner, sesamfrø, salt og gjær i en bolle. Rør alt raskt sammen, du trenger ikke elte. Sørg for at salt og gjær blir helt oppi bollen på hver sin side før du blander det sammen. Dekk bollen med plastfolie og la stå på kjøkkenbenken i 12-20 timer (natten over). Bland sammen litt mel og semulegryn på en kjøkkenbenk og velt deigen ut. Brett sidene på deigen innover og form en stram ball. Ha deigballen i en bolle, dryss litt mer semulegryn over og dekk med et kjøkkenhåndkle.
La stå i 2 timer. Når det har gått 1,5 time setter du gryten inn i ovnen med lokk og skrur temperaturen på 230 grader. La gryten stå der i 30 minutter. Ta gryten ut og ha litt olje i bunnen, ha så deigen i. Sett på lokket og stek i 30 min. Ta så lokket av og stek i 20 min til. Avkjøl på rist.
You can do it!
