Grillspyd med tomatsalsa

Vi er hjemme igjen i Oslo, vi kjørte faktisk hele natten fra Stavanger og hjem natt til lørdag. I dag er det jo mandag så vi har vært hjemme noen dager. Lille Max som hele bilturen, skulle bare ha mat en gang ila natten. Han er den perfekte turbabyen, hehe.

I dag har jeg vært å fått massasje, fikk det i gave av Eirik. Det var ganske digg ja, kjenner det er godt å bli knadd litt i ny og ne. Vi skal snart ut en tur, men akkurat nå sitter jeg å jobber litt. Har litt jobb i dag før jeg kan ta fri.

I dag så får du oppskriften på grillspyd som er hjemmelagde, sammen med en god tomatsalsa. Det er godt med et friskt tilbehør til grillspydene. Du kan også steke dem i panne hvis du ikke skal grille eller ikke har grill.

Skjær tomatene i to og ha dem over i en skål. Skjær mozzarellaen i terninger og bland den sammen med tomatene. Rør inn finhakket sjalottløk, hakket basilikum, olivenolje, salt, pepper og saften fra ¼ sitron. 

For å lage grillspydene kan du blande sammen kjøttdeig, egg, oregano, spiskummen, salt, pepper og presset hvitløk. Klem kjøttet rundt grillspydene og og legg dem på grillen. Du kan også steke dem i en stekepanne. Hvis du ikke har grillspyd kan du rulle kjøttboller og steke dem. 

Server grillspydene sammen med tomatsalsaen, gode pølsebrød, rømme og ruccola.