Glutenfri sjokoladekake

Dette er den første kaken i serien, den er glutenfri så passer perfekt for dere som ikke tåler mel. Kaken vil sprekke litt opp, men det er helt normalt. Ikke få panikk!

Kakerøre

Forvarm ovnen til 170 grader, kle bunnen av en 26-28 cm rund springform med bakepapir og smør sidene med smør.

Det første du kan gjøre er å skille eggeplommer og eggehvite. Pass på at det ikke kommer noe plomme i eggehviten, da vil ikke eggehvitene bli stive. Ha eggeplommene i en kjøkkenmaskinbolle med ballongvisp. Tilsett 250 g sukker og salt. Pisk i 5 minutter på medium hastighet. Smelt smøret i en gryte og tilsett hakket sjokolade. Rør til all sjokoladen smelter. Hell det så over i eggeplommene og pisk. Mal mandlene i en blender til det ser ut som sand og tilsett mandlene sammen med egge/sjokoladeblandingen. Rør alt godt sammen. Hell så dette over i en annen bolle. Vask kjøkkenmaskinbollen og vispen helt ren, det skal ikke sitte igjen noe fett i bollen. Ha så eggehvitene i bollen og pisk til det skummer. Tilsett 75 g sukker og pisk i ca. 5 minutter til du har en stiv marengs. Vend så marengsen inn i sjokoladerøren i to omganger. Gjør det forsiktig så du beholder luften i marengsen. Hell røren i formen og stek kaken i 2 timer(ja det er lenge, men det må til). Legg sølvfolie over kaken den siste timen.
Avkjøl kaken før du løsner springformen. Dryss med melis.