Brownie med salt karamell og melkesjokoladeglasur

Reklame Slikkepott.no

Denne oppskriften er saklig god. Tenk å spise brownie med et lag salt karamell og et lag melkesjokoladeglasur på toppen av det hele. Det er alt godt i en og samme bit.

En perfekt blanding av søtt og salt som gjør denne kaken helt uimotståelig. For å lage den så bruker jeg den beste sjokoladen jeg vet om, nemlig callebaut sin sjokolade som du får kjøpt hos Slikkepott.no. Den kommer i 1 kg og 2.5 kg poser. I tillegg er det fine små pletter så du ikke trenger å hakke opp masse sjokolade. Jeg bruker både 70% og melkesjokolade i denne oppskriften.

Du får 20% på hele Slikkepott.no (unntatt produkter fra Meteor, Ankarsrum og Pals). Rabatten er gyldig ut hele januar. Rabattkode: idagranjansen

Du kan starte med å lage karamellen. I en stålkjele kan du røre sammen sukker og vann. Kok opp på høyeste varme (uten å røre). Når sukkervannet har blitt godt gyllent kan du trekke kjelen av platen og røre inn smør.

Sett kjelen tilbake på varmen, men skru ned til medium og hell i kremfløte, litt av gangen. Rør saltet inn.
La karamellen småkoke i 5-6 minutter før du trekker kjelen av platen og lar den avkjøles. Karamellen vil tykne når den blir avkjølt.

Lag brownien ved å først kle en 20×20 cm firkantet form med bakepapir. Sett til side. Smelt smøret i en kjele og trekk kjelen av platen før du heller i Callebaut 70% sjokolade. Rør til sjokoladen har smeltet.

Visp sammen egg og sukker med en elektrisk håndvisp i ca 3 minutter til du har fått en eggedosis. Visp inn sjokoladesmøret og de tørre ingrediensene. Til slutt kan du røre inn Callebaut melkesjokolade.

Hell røren i formen og stek på 175 grader i ca 25 min.
Avkjøl kaken helt før du heller over karamellen. Sett den kaldt så karamellen stivner oppå kaken.

Lag melkesjokoladeglasuren ved å varme opp fløten til kokepunktet. Trekk av platen og rør inn Callebaut melkesjokolade så den smelter.

Rør inn salt og avkjøl til romtemp før du heller den over kaken som det siste laget.

Sett kaken kjølig så det øverste laget får stivnet litt, men kaken er best romtemperert og ikke kjøleskapskald.