Fylt paprika
Sommeren er ikke helt på topp i år, men i dag ser det ut som om solen skal titte frem litt mer. Oppskriften i dag er fylte paprika som er både sunt og veldig godt.
- 1 stk Løk
- 2 stk Gulrøtter
- 400 g Kjøttdeig
- 3 stk Hvitløksfedd
- 1 ss Hvetemel
- 1.5 ss Tomatpure
- 2 dl Buljongvann
- 1 ts Cayennepepper
- 1 ts Oregano
- Salt og pepper
- 1 stk Porsjonspose byggryn
- 50 g Revet ost
- 4 stk Store paprika
Fylte paprika, 4 stk
Slik gjør du
Det første du gjør er å kutte av toppen på papirkaene og dra ut innholdet. Den paprikaen som du kutter av sparer du på for den skal i fyllet. Skjær så av litt av bunnen på hver paprika slik at de står stødig. Passer de fire paprikaene i en liten form og sett til side.
Kutt løk, gulrøtter og paprikarestene i små biter. Varm litt olje i en stekepanne og stek grønnsakene. Ha så i kjøttdeigen sammen med presset hvitløk og stek til kjøttdeigen er gjennomstekt. Tilsett 1 ss mel og la surre i 2 minutter før du har i tomatpure. Rør alt godt sammen, Ha så i buljongvann, cayenne og oregano. Smak til med salt og pepper. Rør til slutt inn kokt byggryn. Fordel fyllet i hver paprika og stek på 200 grader i 15 min. Ta formen ut av ovnen og strø over ost. Stek i 5 minutter til på 200 grader. Jeg pleier å ta på grillfunksjonen på slutten slik at osten blir litt grillet. Server gjerne med en dressing og salat.
