Friterte kyllingklubber med estragonsaus

Samarbeid med Maggi

Her snakker vi skikkelig helgekos. Det er lørdag og det er dagen for å lage noe skikkelig godt. Friterte kyllingklubber som du dypper i forskjellige sauser, det er himmelsk. Jeg elsker den ene dippen som er en estragonsaus. Den kan du også bruke som saus til alle andre kyllingretter. Jeg bruker Maggi sitt grønnsaksfond som er fantastisk. Det gir en utrolig god fylde og smak til sausen. Sausen er rett og slett ikke den samme uten.

Estragonsaus

Varm opp soyasaus, dijonsennep, grønnsaksfond fra Maggi, matfløte, tørket estragon og sitronsaft. Kok opp og rør alt godt sammen. La småkoke i 2 minutter før du trekker kjelen av platen. La avkjøles.

Kyllingklubber

Jeg bruker kyllingklubbene fra Stange. Kutt av det ekstra kjøttet som henger fra klubbene. Spar på disse. Rør sammen melk og sitronsaft og hell det i en stor skål. Legg kyllingklubbene og det ekstra kjøttet i melken og la marinere i 20 minutter. I en annen stor skål kan du blande sammen mel, maldonsalt, pepper, bakepulver, smoked paprikapulver, cayennepepper og hvitløkpulver. Bland dette godt sammen. I en stor kjele så skal du nå varme opp 1 liter med rapsolje til 180 grader. Bruk et mattermometer for å sjekke gradene. Ta kyllingen opp av melken og la melken dryppe av. Legg så kyllingbitene i melblandingen og dekk kyllingen godt med melet. Friter i ca. 7 minutter til kyllingen er gjennomstekt og har en dyp farge. Server kyllingen med estragonsausen. ketchup og majones.