06. september 2019
Skriv ut

Eplemuffins med karamell og kanel

9 stk
45 min

Jeg startet dagen hos tannlegen, det er alltid like spennende siden det går ett år mellom hver gang. Null hull, yes as! haha. Så, glad og fornøyd så dro jeg derfra og rett på jobb. Nå sitter jeg å jobber, får unna en del som har blitt liggende. Etter det skal jeg hjem å lage pizza, boller og kakao. Fredag sa folk.

Jeg driver å tester ut en ny pizzadeig-oppskrift som jeg håper blir skikkelig bra. Jeg har også kjøpt ny pizzasten som skal brukes. Satser på en perfekt bunn! Følg med på instastory:)

I går lagde jeg eplemuffins med kardemomme, kanel og karamell. De norske eplene har kommet så da MÅ jeg jo bare lage noe godt med dem.

    Salt karamell

  • 100 g Sukker
  • 3 ss Vann
  • 1 stor ss Smør
  • 1 dl Kremfløte
  • 1/2 ts Salt

    Eplemuffins

  • 100 g Romtemperert smør
  • 100 g Sukker
  • 2 stk Egg
  • 150 g Hvetemel
  • 2 ts Vaniljesukker
  • 1 ts Bakepulver
  • 1 klype Salt
  • 1 ts Kanel
  • 1 ts Kardemomme
  • 2 ss Rømme
  • 0.5 dl Melk
  • 1 stk Eple

Oppskriften

Du kan starte med å lage karamellen så den er unnagjort.

Rør sammen vann og sukker i en liten kjele. Kok opp uten å røre på høy varme. Når sukker/vann har blitt til et godt gylden farge kan du fra kjelen av varmen og røre inn smør. Rør så inn fløte, litt av gangen. Sett karamellen tilbake på varmen og la småkoke i 2 minutter. Rør inn salt. Sett til side.

Forvarm ovnen til 175 grader.

Pisk sammen romtemperert smør og sukker til det er hvitt og luftig, ca. 5-6 minutter på høy hastighet. Tilsett et egg av gangen og pisk litt til. Bland sammen hvetemel, bakepulver, salt, kardemomme, kanel og vaniljesukker og pisk det inn sammen med rømme og melk.

Fordel røren i 9 muffinsformer.

Skjær eplet (uten å skrelle det) i tynne skiver og fordel skivene ned i deigen i hver form. Jeg brukte kun ett eple. Dryss over med litt kanel og kardemomme.

Stek på 175 grader i 15 minutter, eller til muffinsene er gjennomstekt.  Avkjøl på rist. Dryss over karamell og spis.

Du liker kanskje også disse oppskriftene: