Eplekake med vaniljesaus

Da er vi midt i uka, og hva med å kose seg med en god kake?! Det skal hvertfall jeg gjøre, wohoo! Eplekake er veldig godt, og jeg mener at det ikke er like usunt som mye annet, haha. Sikkert en dårlig unnskyldning for å spise litt kake på en onsdag.

Eplekake

Forvarm ovnen til 170 grader

Smelt smør og pisk inn eggene. Bland sammen de tørre ingrediensene. Skrell og rens eplene. Kutt dem i terninger og bland sammen med de tørre ingrediensene. Ha så alt dette sammen med smeltet smør og egg. Bland godt sammen. Røren vil være tykk men det er meningen.  Kle en 20 cm rund springform med bakepapir og smør sidene. Strø litt sukker langs sidene av formen. Ha røren i og dryss over hakkete nøtter og 1 ss sukker. Stek i 60 minutter eller til kaken er gjennomstekt.

Jeg må bare si at hjemmelaget vaniljesaus er superlett å lage. Og veldig, veldig mye bedre enn ferdigkjøpt.

Pisk sammen eggeplomme, maizenna og sukker i en bolle. Varm opp melk og frø fra vaniljestang i en kjele. Når melken er varm heller du den over eggeblandingen, litt av gangen mens du pisker. Ha alt tilbake i kjelen og varm opp mens du pisker. Sausen skal bli så varm at den er rett under kokepunktet. Pisk hele tiden i 4 minutter til du har en vaniljesaus som er jevn og glatt. Sil sausen og sett til side.

Server kaken med masse deilig vaniljesaus og gjerne en skje iskrem til.