Enkel jordbærterte med vaniljekrem

For en dag a dere. Jeg startet dagen hos frisøren, før jeg hentet Max og stakk en tur på babykino. Det var ganske kos, men man klarer jo ikke følge heelt med, hehe. Etter det har jeg jobbet. Laget en haug av gode oppskrifter som kommer ut nå i sommer. Jeg har også masse jobb i morgen, før jeg må pakke til Italia. Jepp, vi skal til Italia. Vi reiser på lørdag, OM jeg gleder meg da. Slappe av 100% med minimalt med jobb. Bare masse masse babykos:)

Norske jordbær, det er digg det! . Jeg bruker ferdige butterdeigsplater som du får kjøpt i butikken, de ligger gjerne i frysedisken. Hjemmelaget vaniljekrem er også med, og masse gode jordbær.

Enkel jordbærterte med vaniljekrem

Først så kan du lage vaniljekrem.

Du kan starte med å lage vaniljekremen. I en skål pisker du sammen eggeplommer, maizenna, sukker og vaniljesukker. I en medium stor kjele varmer du opp melken til rett under kokepunktet. Hell så litt av den varme melken over eggeblandingen mens du pisker. Hell så resten av melken i og pisk til alt er blandet. Ha alt dette over i kjelen igjen og la koke opp mens du pisker. La småkoke i et par minutter til vaniljekremen har blitt tykk. Husk å piske hele tiden! Ha vaniljekremen over i en skål og sett til avkjøling.

Tin butterdeigsplatene. Jeg legger dem i en pose så de ikke tørker ut. Når de er tint kan du legge dem etter hverandre, men overlapp dem litt så du presser kantene sammen og får en lang butterdeigsplate. Brett kantene inn, ca. 1 cm innover så du lager en opphøyet kant rundt hele. Smør vaniljekremen utover butterdeigen, men innenfor kantene.

Forvarm ovnen til 210 grader.

Kutt jordbærene i skiver og legg dem på butterdeigen, tett i tett. Riv over limeskall og litt limejuice. Strø over sukker. Pensle kantene av butterdeigen med pisket egg. Stek i 25-30 minutter.

Pynt med basilikum.