Egg med en vri

God formiddag!

Påskeuken er igang og jeg tenkte å inspirere dere til å lage en dessert til påskeaften. Desserten ser kanskje litt vanskelig ut, men er faktisk kjempe lett! Og hvis ikke den imponerer så vet ikke jeg..

Her har jeg brukt egg som former og laget noe som ser ut som egg, men egentlig er fylt med pannacotta og sitroncurd som skal være plommen. Server den gjerne i eggeglass.

Det du aller først må gjøre er å kjøpe 6 mellomstore egg og skjære toppen av dem. Bruk en skarp kniv med små tagger og skjær spor med lett hånd rundt hele egget slik at du kan ta av toppen. Dette er kanskje det vanskeligste med desserten. Ha noen ekstra egg tilgjengelig om det skulle gå galt. Tøm så ut innholdet (ikke kast det, kan brukes til for eksempel eggerøre) og vask eggeskallene i vann. La tørke.

Spar på eggekartongen så eggene kan plasseres i den.

Panna cotta

Legg gelatinen i kaldt vann i ca. 10 min. Kok opp melk, fløte og vaniljepulver. Ta av platen og tilsett sukker og opphakket sjokolade. Tilsett så bløtlagt gelatin. La blandingen bli romtemperert før du fyller eggene. Eggene skal fylles nesten helt opp til randen. La stivne i kjøleskap i ca. 2-3 timer.

 

Sitronkrem

Ha alle ingrediensene unntatt smøret i en kjele og sett på medium varme. Rør godt hele tiden så det ikke blir eggerøre. La blandingen koke opp og kok i ca. 1 minutt. Ta av platen og la avkjøles til lunkent temperatur. Tilsett romtemperert smør og rør til smøret er blandet inn. Bruk gjerne en stavmikser for å gjøre blandingen glatt. Settes i fryseren i ca. 1 time til den har stivnet. Hell blandingen i en sprøytepose og klipp et hull nederst. Sprøyt små kuler oppi eggene som skal ligne på plommen.

Håper denne oppskriften inspirerer til en litt annerledes dessert til påskeaften ?

Tips:
1. april er rett rundt hjørnet, server denne desserten til frokost og lat som det er vanlige egg..