Fløtekarameller

Desember nærmer seg med stormskritt og jeg skal ærlig innrømme at alt man gjøre på forhånd av forberedelser er megadigg å få unnagjort.

Disse fløtekaramellene er supre å oppbevare i fryseren. Ta dem ut 10 min før servering..

I en kjele kan du varme opp fløte, smør og salt. Sett til side.
I en annen kjele kan du røre sammen vann og sukker. Kok opp uten å røre på høy varme. Så fort karamellen har blitt gyllen i farge kan du trekke kjelen av platen og røre inn den varme fløteblandingen.
Sett kjelen tilbake på varmen (medium varme) og kok til karamellen når en temperatur på 118 grader. Du må bruke et mattermometer til å sjekke gradene. Husk å rør ofte så karamellen ikke brenner seg i bunn.
Så fort karamellen har nådd 118 grader kan du helle den over på små konfektformer.

Avkjøl før du setter dem på en plate og frys ned. Når de er fryst kan du samle dem i en pose for enkel oppbevaring.

Ta karamellene ut ca 10 min før servering.