Daimcookies

Fredag kom snikende på, som den pleier å gjøre. Det er helg, det er kanskje fest, det er kanskje kos, det er hvert fall digg mat i vente. Jeg elsker helgen fordi jeg kan unne meg noe skikkelig godt. Nå skal det sies at jeg kanskje har unnet meg litt for mye godt sånn generelt i det siste, men det er en annen historie. Første gang jeg laget cookies med daimbiter er en stund siden, men jeg har ikke sluttet å elske dem selv om. Daim er en sjokolade som de aller fleste liker, selv om den setter seg litt fast i tennene, hehe. I cookies er den ypperlig og disse cookiene har blitt en favoritt.

Ellers i dag har jeg faktisk klippet av meg store deler av det lange håret, til Eirik sin fortvilelse;) Han har ikke sett meg enda, så håper han godkjenner, hehe. Jeg elsker det! Jeg har hatt langt hår i 30 år nå, så det var gøy å gjøre noe litt nytt. Jeg har også vært å møtt en venninne som nettopp har fått en liten bebis, herregud å søt! Verdens fineste mamma og baby. Presset også inn en treningsøkt, og nå sitter jeg å jobber litt. Eirik er på vei hjem, har ikke sett han på evigheter så skal bli godt å få han i hus.

Ha en strålende fredag fine dere:)

Slik lager du daimcookies

Forvarm ovnen til 175 grader.

Smelt smør i en kjele og la avkjøle i 10 minutter. Bruk en elektrisk håndvisp og visp sammen smeltet smør, sukker og brunt sukker i 30 sekunder. Ha i egget og visp i 10 sekunder til det akkurat har blandet seg. I en annen bolle rører du sammen vaniljesukker, mel, natron og salt. Ha melblandingen i eggeblandingen og pisk fort sammen. Du skal nå ha en ganske tykk deig. Rør inn daimkuler og rull 12 like store baller. Plasser ballane på 2 stekebrett med bakepapir og trykk de litt ned på brettet.

Stek i ca. 10 minutter på 175 grader. Siden jeg vil at de skal være myke inni steker jeg dem altså ikke så lenge. Jeg vil at de skal så vidt ha fått litt farge. YUM baby!