Cupcakes med pasjonsfruktfrosting
Hallo alle sammen!
Solen skinner og jeg har derfor laget gule cupcakes. Disse er friske og gode. Det er pasjonsfrukt i frostingen som gjør at den får en syrlig smak.
- 225 g Sukker
- 175 g Hvetemel
- 1,5 ts Bakepulver
- 1/2 ts Natron
- 1/2 ts Salt
- 50 g Mykt smør
- 2 stk Egg
- 75 g Rømme
- 0,5 dl Raps eller solsikkeolje
- 1 ts Vaniljeekstrakt
- 1,5 dl Helmelk
- 150 g Hvit sjokolade
Cupcakerøre
- 400 g Smør
- 200 g Melis
- 100 g Kremost
- 4 stk Pasjonsfrukt
- 1,5 ts Vaniljesukker
- 1/2 stang Frø fra vaniljestang
Pasjonsfruktfrosting
Cupcakerøre
I en mikser bolle bland mel, bakepulver, natron, sukker og salt. Miks inn smøret og bland godt i ca. 3 min på medium speed.
I en annen bolle visp sammen egg, rømme, olje og vaniljeekstrakt
Tilsett denne blandingen i melblandingen. Tilsett tilslutt melken.
Blandingen kommer til å være ganske flytende.
Fyll formene. Hakk opp hvit sjokolade og trykk bitene litt ned i formene. Stek på 175 grader i ca. 25 min
Pasjonsfruktfrosting
Kjør smør og melis hvitt i en kjøkkenmaskin. Tar ca. 5-6 minutter. Skrap ut frøene av pasjonsfrukten og kjør med en stavmikser slik at frøene knuses. Sil blandingen og tilsett i smøret sammen med frøene fra viljestangen og vaniljesukker. Tilsett så kremost og miks i ca. 20 sekunder. Når du har i kremosten så skal det ikke mikses forlenge. Ikke lengre enn 20-30 sekunder.
Jeg farget frostingen gul med wilton farge.
Ha i en sprøytepose og sprøyt fine roser. Jeg brukte her wilton 2D tip.
Da løper jeg til trening, ha en fin onsdag alle sammen!
