Creme brûlée med risengrynsgrøt

Nå har jeg kommet frem til København med muttern. Vi pleier å ta en årlig købentur rundt juletider for å spise deilig mat, shoppe litt julegaver og legge oss tidlig, haha. Begge to elsker å ligge i sengen og bare slappe av på kvelden så da gjør vi det. Så nå så ligger vi side om side, hun ser på TV og jeg skriver innlegg. Vi har vært å spise på Llama restaurant som er en Latin Amerikansk restaurant. Masse god mat, og spennende steder. Men det som nesten var best var lokalet. Sjukt fett med de villaste flisene. Ellers så har vi godt litt rundt og sett oss om. Vi bor på Guldsmeden Babette som ligger like ved Nyhavn. Jeg liker Nyhavn best som området også fikk jeg hotellet anbefalt av mange av dere så da var valget enkelt. Jeg synes nesten det beste med å bo på hotell er hotell-frokosten. Er det en ting som jeg derfor setter høyt så er det at frokosten er bra:) Jeg krysser fingrene for i morgen tidlig, hehe.

Åkeiåkei, nå skal jeg prate litt om en skikkelig DIGG juledessert. Jeg hadde ganske mye risengrynsgrøt til overs så da begynte hodet mitt å surre. Jeg kom frem til at creme brulee med risengrynsgrøt må være godt. Ikke minst så er det karamelliserte sukker på toppen noe som gjør at en creme brulee

topper en del andre desserter. Det du eventuelt kan gjøre (hvis du tørr å bryte tradisjon) så er det å servere denne gode lille desserten på julaften. Du kan lage den to dager før den skal serveres, det eneste du trenger å gjøre på selve dagen den skal serveres er å brenne sukkeret på toppen. Nå skal du få oppskriften.

Jeg brukte forresten glass-skålene fra min egen dessertserie som selges på REMA1000.

Slik lager du creme brûlée med risengrynsgrøt (ca. 6 porsjoner)

Det første du kan gjøre er å piske sammen eggeplommer og sukker med en håndvisp. Visp til eggene har blitt hvitere. Varm opp (til kokepunktet) kremfløte, frøene fra vaniljestangen og melken i en medium stor kjele. Hell så litt av den varme fløteblandingen over eggene mens du visper. Hell så i litt til og visp før du heller all den varme fløteblandingen over og visper godt. Rør inn grøten. Hell alt over i kjelen igjen og sett på medium varme. Det som er greia nå er at du skal vispe helt til fløteblandingen tykner. Dette gjør jeg for å redusere steketiden i ovnen. Men, ikke la den koke for da klumper eggene seg. Så altså, må medium varme varmer du opp blandingen mens du pisker. Når du begynner å føle at den tykner litt så tar du kjelen av varmen. Hell creme brulee røren i passe store porsjonsformer og stek på 100 grader varmluft i 40 min. Sjekk formene etter 40 minutter. Det du skal se etter er at creme bruleen har stivnet, men “shaker” litt når du rører på formene. Ta dem ut av ovnen og avkjøl i minst 4 timer i kjøleskapet eller opp til to dager.

Før du skal servere dem så kan du sette formene ut i romtemperatur i noen timer. Dryss så ca. 1 ts sukker over hver form og brenn med en creme brulee brenner slik at sukkeret smelter og du får karamellisert sukker som stivner og blir crunchy.

Du vil forresten oppdage at det er litt klumper i creme bruleen, men de er fra risengrynsgrøten så den skal være sånn:)