Couscous med masse godt

Nå har jeg lagt ut en del søtsaker i det siste, så da er det på tide å kjøre på med en sunn og god rett. Denne couscousen kan du spise som middag, lunsj eller som en siderett til kjøtt eller fisk. Jeg brukte de grønnsakene jeg hadde i kjøleskapet, så gjør gjerne det. Hvis du har en noen grønnsaker som burde spises opp så kan du finhakke dem og blande dem inn i couscousen. En perfekt måte å bruke opp maten på:)

Nå sitter jeg på Liebling, øverst i Markveien og har spist frokost. Jeg synes det er koselig (og effektivt) å sitte på en cafe og jobbe. Jeg får som regel unna en masse arbeid, samtidig som jeg koser meg med god kaffe og litt mat.

Snart skal jeg møte “listeMats” i leiligheten, han skal levere alle listene til hele leiligheten. Det blir bare så utrolig fint. Sjekk gjerne ut Byggdekor.no for masse flotte lister. Hadde aldri trodd at jeg skulle bli så interessert i lister, haha. Forresten, selv om jeg linker til forskjellige sider så betyr det ikke at jeg er sponset. Jeg elsker å anbefale flinke folk å steder, sponset eller ei. Jeg sier heller aldri ja til samarbeid jeg ikke hadde stått for om jeg ikke hadde hatt samarbeidet, om du skjønner:) Slik som listene, de er ikke sponset, men jeg vil anbefale dem for det.

Hopper over til couscousen igjen her, hehe. Dressingen til denne oppskriften er en dressing jeg ofte bruker til alle mulige salater. Den er supergod og enkel å lage. Jeg elsker dijonsennep så et hint av det i en dressing er musikk i mine ører.

Couscous med masse godt

Kok opp vann og kyllingfond i en kjele. Trekk kjelen av platen og rør inn couscous. Sett på lokk og la stå mens du gjør resten.

Skjær opp fersken, avokado, squash, vårløk i terninger/skiver og ha det over i en bolle sammen med hakket basilikum.

Rør sammen alle ingrediensene til dressingen, rør litt kraftig så du får en jevn dressing.

Bland couscousen sammen med grønnsakene og hell over dressingen.

Smak til med salt og pepper.

Det er godt å blande inn litt spekeskinke.