16. mars 2018
Skriv ut

Cheeseboat

Samarbeid med Jarlsberg

I januar så var jeg i NYC (sjekk ut reisebrevet mitt fra NY her. ) sammen med Jarlsberg for å utforske hvorfor Jarlsberg har blitt så populær der. Vi besøkte noen restauranter som benytter Jarlsberg og utfordre noen lokale kokker til å prøve Jarlsberg i sine retter. Osten er ganske så populær i USA, og det er ikke så rart. Personlig så elsker jeg Jarlsberg og bruker den støtt og stadig i oppskrifter eller som den er på brødskiva.

Vi var innom et sted i Brooklyn som heter “The Cheeseboat” og der selger de den villaste pizzaen som er formet som en båt og fylt med masse, MASSE ost. Det er til og med et stor klatt smør i også som gjør pizzaen til en av de feteste pizzaene jeg noen gang har smakt, hehe. Jeg hadde lyst til å lage min versjon av denne pizzabåten eller “cheeseboat” som det heter, med Jarlsberg. Jeg har nedskalert litt på fettet så droppet smøret. Jeg har også halvert ostemengden, for ost er det allikevel nok av, nam! En eggeplomme for smaken og konsistensen sin skyld og litt ruccola for friskhet.

Det er ganske kult hvordan man lager denne cheeseboaten, og enkelt er det også. Jeg anbefaler deg å sjekke ut instastoryen min i dag for å se hvordan du former pizzaen. Storyen vil også ligge ute som et minne på @jarsbergnorge på instagram så du kan gå inn å se den om og om igjen.

    Pizzadeig 2 stk cheeseboat

  • 300 g Hvetemel
  • 1,5 ts Tørrgjær
  • 1 ts Sukker
  • 1/2 ts Salt
  • 2 ss Olivenolje
  • 1,5 dl + 2 ss Lunkent vann

    Fyll

  • 200 g (eller 400 g som originalen) Revet Jarlsberg
  • 2 klyper Salt
  • 1 stk Egg til pensling
  • 2 stk Eggeplommer
  • 2 klyper Pepper
  • 2 never Ruccola

Slik lager du cheeseboat (2 stk)

 

 

Bland sammen alle ingrediensene og elt deigen i 10 minutter. Ha deigen over i en smurt bolle og dekk med et kjøkkenhåndkle. Hev deigen i 1 time eller til dobbel størrelse.

Velt deigen ut på en melet overflate og del deigen i to. Kjevle hvert emne ut til litt avlange leiver. Fyll 100 g (eller 200 g hvis du vil ha ekstra mye ost) revet Jarlsberg i hver leiv og bruk henda til å klype kantene sammen så du pakker osten inn. Snu deigen og bruk en skarp kniv til å snitte opp deigen på langs så osten kommer til syne. Dra deigkantene til side og klyp sammen hver ende (se gjerne filmen på instagram @jarslbergnorge for “how to” film). Strø litt salt over. Pensle deigen med egg og stek på 210 grader i 15 minutter. Server cheeseboaten med en eggeplomme, litt pepper og fersk ruccola.

Nyt denne gode pizzaen rett fra ovnen:)

PS! Du kan også se en dokumentarserie fra turen på Jarlsberg sin facebook-side.

Du liker kanskje også disse oppskriftene: