23. februar 2018
Skriv ut

Ceviche

For en uke a dere. For det første så er jeg utrolig fornøyd med hvordan boken blir, jeg blir mer og mer gira og kam nesten ikke vente til den er ute i butikk. Det er fortsatt en liten stund til, men det blir så bra!! I dag så laget jeg en de gjærbakst. Bollene mine er en av de mest populære oppskriftene på bloggen så jeg må jo bare ha med noen gjærbakstoppskrifter. Jeg laget en MEGAkanelbolle, haha. Den er helt seriøst den største kanelbolla jeg har sett. Sjukt digg!!! Ellers så driver jeg med prosjektet “trene30gangerpå30dager” prosjektet. Jeg tar selvfølgelig noen rolige økter i uken, men jeg skal ned på treningssenteret 30 dager på rad. Det går egentlig veldig bra, bedre enn jeg hadde trodd. Haha, nå har jeg bare kommet til dag 5 da 😉 Men jeg har trua!

I dag så skal du få oppskriften på en utrolig enkel og veldig god middagsrett. Den kan jo også spises som en lunsjrett om du vil det. Masse friske grønnsaker og laks, en god marinade og friske urter. Rett og slett skikkelig fresht!

 

    Ceviche 2 porsjoner

  • 400 g Salmalaks
  • 1 stk Rødløk
  • 1 stk Mango
  • 1 stk Avocado
  • 1 stk Søt paprika
  • 0,5 stk Rød chili
  • 1 bunt Fersk koriander
  • 1 sitron Sitronsaft
  • 1 sitron Limesaft
  • 4 ss Soyasaus
  • 1 ts Fersk ingefær, finhakket
  • 1 klype Salt
  • 2 stk Wraps

Slik lager du ceviche

Skvis ut saften av 1 sitron og 1 lime og rør inn soyasaus, finhakket chilli og finhakket ingefær. Skjær opp laksen og la den godgjøre seg i sausblandingen. Syren i sausen vil gjøre at laksen «kokes» i blandingen og blir mer rosa. Det er bra! Finhakk resten av grønnsakene og ha de over i en stor skål. Dryss over hakket koriander og rør inn laksen og sausen. La alt stå i ca. 5 minutter. Server i wraps, pita, eller med lyst surdeigsbrød og masse smør.

Dette er mat du kan spise i store mengder med god samvittighet!

Du liker kanskje også disse oppskriftene: