Ceviche

I dag så skal du få oppskriften på en utrolig enkel og veldig god middagsrett. Den kan jo også spises som en lunsjrett om du vil det. Masse friske grønnsaker og laks, en god marinade og friske urter. Rett og slett skikkelig fresht!

Hvis du har glutenallergi så bruk glutenfri soyasaus.

1. Skvis ut saften av 1 sitron og 1 lime og rør inn soyasaus, finhakket chilli og finhakket ingefær.
2. Skjær opp laksen og la den godgjøre seg i marinaden. Syren i sausen vil gjøre at laksen «kokes» i blandingen og blir mer rosa.
3. Finhakk resten av grønnsakene og ha de over i en stor skål. Dryss over hakket koriander og rør inn laksen og all marinaden.
4. La alt stå i ca. 5 minutter.
5. Server i wraps, pita, eller med lyst surdeigsbrød og masse smør. Eller spis den som den er 🙂