Burger med bønner, ovnsstekt søtpotet og smørstekt grønnkål
Reklame-laget for Obs
Vegetarburgere kommer i mange smaker og størrelser. Jeg synes denne er en av de beste, spesielt sammen med ovnsstekt søtpotet og smørstekt grønnkål. Et grønt alternativ til den klassiske burgeren.
Jeg bruker bønnemix og brioche burgerbrød som er kjøpt hos Obs, den du ser på bilde her.
- 1 medium søtpotet
- 3 ss olivenolje
- 1 ts salt
Ovnsstekt søtpotet
- 3 dl kokt quinoa
- 1 kartong (se bilde) bønnemix
- 1 egg
- 1 dl panko panering
- 1 hvitløksfedd
- 1/2 salt
- 1 klype pepper
- 1 ts hvitløkspulver
- 1 neve revet parmesan
- 4 skiver cheddarost
Burgere
- 1 pakke grønnkål
- 2 ss smør
- 1 skvis sitron
- 1 klype salt
Stekt grønnkål
- 1/2 boks rømme
- 2 ts dijonsennep
- 1 god klype salt
- 1 liten skvis sitron
- 1 lite hvitløksfedd
- 4 stk burgerbrød
Dressing
Oppskriften
Kutt søtpoteten (med skall) i tynne “fries” Bland dem sammen med olje og salt og legg utover et stekebrett. Stek på 210 grader varmluft i ca 25-30 min eller til de begynner å karamellisere seg.
Hell av laken på bønnemixen og skyll dem i vann. Mos med en gaffel.
Bland sammen alle resten av ingrediensene sammen med bøndemosen og form 4-5 burgere.
Varm opp olje i en panne og stek burgerne i ca 6 minutter på hver side.
Ha tilslutt på cheddar og legg på lokk, stek til osten har smeltet.
Varm smør i en panne og stek grønnkålen på medium varme i ca 6-7 min. Press over litt sitron og salt, sett til side.
Lag dressingen ved å røre sammen alle ingrediensene.
Server burgerne med hamburgerbrød, dressing, grønnkål og stekt søtpotet.
