Bulgur og tomater med krydder

Det er helt sikkert mange av dere som har tatt en fridag i dag, og det skjønner jeg godt. Deilig med fri i detta fine været. Jeg skulle gjerne tatt en fridag, men har en del å gjøre så blir jobbing både i dag og i morgen. Jeg sto opp i dag og sjekket hva jeg hadde i skapene mine. Det var sånn denne retten kom til. Jeg elsker å kunne bruke opp det som står i kjøleskapet, det er trist å måtte kaste mat. I dag fant jeg bulgur, en boks hermetiske tomater og masse gode krydder. Retten ble derfor vegetarisk og full av gode smaker fra krydder som spisskummen, cayenepepper, garam masala og malt koriander.

Denne middagen er vegetarisk, det eneste er at jeg bruker flytende kyllingfond. Du kan også bruke grønnsaksfond hvis du vil. Nå skal jeg snart ut av døren for å signere noen kontrakter, jaa, spennende, hehe. Ønsker dere er fin dag i sola!!

Bulgur og tomater

Kok opp en kjele med vann og salt og hell bulguren i. Kok under lokk i ca. 20 minutter.

Varm opp olje i en kjele og stek finhakket løk i 5 minutter på medium varme. Tilsett hakket hvitløk og alle krydderne. Stek i 2 minutter før du heller i tomatene, vann, ost, bønner og kyllingfond. Smak til med salt. La alt koke i 10 minutter på lav varme.

Server med bulgur og gjerne friske urter:)