23. januar 2019
Skriv ut

Brokkoli og blomkålsuppe med mozzarella

4-5
30 min
Glutenfri

I dag har jeg jobbet på kjøkkenet frem til nå, med mange nye oppskrifter. Jeg driver med et nytt prosjekt i 2019 som jeg gleder meg til å fortelle mer om:) I dag har formen vært litt på hell, jeg er ikke syk, men ikke helt frisk om du skjønner, hehe. Litt slapp og lite energi, vondt i hodet. Så jeg prøver å ta det litt rolig i dag og satse på at jeg ikke blir verre. Satser på det, må jo det!

Gode supper hører kulden med, spør du meg. Jeg liker å varme meg på en god suppe som i tillegg inneholder en masse grønnsaker. Denne suppen er både sunn og kjempegod.

Jeg har brukt brokkoli, blomkål og søtpotet for å få en skikkelig god smak. I tillegg så har jeg i litt muskatnøtt, og en dæsj kyllingfond.

Server gjerne denne suppen sammen med et godt brød.

Hvis du vil lage denne suppen helt vegetarisk så kan du bytte ut kyllingfond med grønnsaksfond, det er null problem.

    Brokkoli og blomkål suppe med mozzarella

  • 375 g Brokkoli
  • 600 g Blomkål
  • 375 g Søtpotet
  • 2 fedd Hvitløk
  • 1 stk Sjalottløk
  • 5 dl Vann
  • 3 dl Melk
  • 2 ss Flytende kyllingfond
  • 75 g Revet mozzarella
  • 1/2 ts Muskatnøtt
  • 3 klyper Salt

Oppskriften

Det første du kan gjøre er å kutte brokkoli og blomkål i biter. Skrell og kutt søtpoteten i terninger.

Varm en stor gryte med olje og stek finhakket sjalottløk i 3-4 minutter før du har i presset hvitløk og steker i 1 minutt til. Ha så i brokkoli, blomkål og søtpotet.

Hell over vann, melk og kyllingfond. Sett på lokk og la småkoke i 10 minutter eller til grønnsakene er møre. Bruk en stavmikser til å blende alt til en glatt suppe.

Rør inn ost og muskatnøtt. Smak til med salt.

Server gjerne suppen med et godt brød og smør til.

Du liker kanskje også disse oppskriftene: