09. oktober 2018
Skriv ut

Brokkoli og blomkålsuppe med mozzarella

4-5 pers
30 min
Glutenfri

Gode supper hører høsten med, spør du meg. Jeg liker å varme meg på en god suppe som i tillegg inneholder en masse grønnsaker. Denne suppen er både sunn og kjempegod.

Jeg har brukt brokkoli, blomkål og søtpotet for å få en skikkelig god smak. I tillegg så har jeg i litt muskatnøtt, og en dæsj kyllingfond.

Server gjerne denne suppen sammen med et godt brød.

Hvis du vil lage denne suppen helt vegetarisk så kan du bytte ut kyllingfond med grønnsaksfond, det er null problem.

I dag hadde jeg VG over for et intervju ang boken og litt diverse, veldig hyggelig. Jeg lagde cookies og vi hadde en fin samtale. Etter det så dro jeg til Harald, som er min manager, vi hadde litt å gå gjennom av diverse samarbeid, møter osv. Det er sikkert mange som lurer på hva annet jeg driver med enn å lage mat. Realiteten er at jeg bruker mye til på møter og samarbeid. Det er en del planlegging som må til for å jobbe med der jeg gjør. Dagene fyller seg alltid opp på mystisk vis, og godt er det.

Nå sitter jeg på en cafè og jobber litt, må få unna mailer, innlegg osv. Åå, en annen ting, jeg fikk en ny sofa i dag, gleder meg til å vise dere. Jeg har ventet på den sofaen siden juni så endelig kom den. Det var akkurat at den gikk inn døren hjemme, haha. Det er en ganske stor sofa og vinkelen fra ytterdør til dør inn til kjøkken er litt vanskelig med en sofa som er såå stor. Men heldigvis så gikk det!!

    Brokkoli og blomkål suppe med mozzarella

  • 375 g Brokkoli
  • 600 g Blomkål
  • 375 g Søtpotet
  • 2 fedd Hvitløk
  • 1 stk Sjalottløk
  • 5 dl Vann
  • 3 dl Melk
  • 2 ss Flytende kyllingfond
  • 75 g Revet mozzarella
  • 1/2 ts Muskatnøtt
  • 3 klyper Salt

Oppskriften

Det første du kan gjøre er å kutte brokkoli og blomkål i biter. Skrell og kutt søtpoteten i terninger.

Varm en stor gryte med olje og stek finhakket sjalottløk i 3-4 minutter før du har i presset hvitløk og steker i 1 minutt til. Ha så i brokkoli, blomkål og søtpotet.

Hell over vann, melk og kyllingfond. Sett på lokk og la småkoke i 10 minutter eller til grønnsakene er møre. Bruk en stavmikser til å blende alt til en glatt suppe.

Rør inn ost og muskatnøtt. Smak til med salt.

Server gjerne suppen med et godt brød og smør til.

Du liker kanskje også disse oppskriftene: