Bollebrød med kanel og sukker

I går så var jeg for første gang publikum i Skal vi danse. Det var skikkelig hyggelig å komme tilbake til sending og møte alle folka. Herregud for en fin gjeng som jobber med produksjonen. Cengiz og Helene er i finalen og det er så utrolig fortjent. Jeg digger begge to, og gleder meg til neste lørdag. Det som er så fint er at det ikke blir noe rivalisering på lørdag siden begge to unner hverandre å vinne.

Men fra dansing til boller.. Helt naturlig overgang der, hehe.. I dag så legger jeg ut oppskriften på to bollebrød. For boller trenger ikke hver gang å være runde, de kan også lages i brødformer. Jeg har fylt bollebrødene med deilig kanelfyll.

Slik lage du disse gode bollebrødene

I en kjøkkenmaskinbolle har du mel, sukker, gjær, kardemomme og salt.

Gjæren smuldrer du bare i, men pass på å ikke legg saltet oppå gjæren. Salt dreper nemlig gjær. Pisk sammen melk og egg og varm opp til litt under lunkent, ca. 30 grader. Hell melk/eggblandingen sammen med de tørre ingrediensene og elt med eltekrok i 10 minutter på lav hastighet til deigen slipper bollen. Om du har en kitchenAid maskin så bruk hastighet 2.

Når det har gått 10 minutter så tilsetter du mykt smør i terninger. Jeg pleier å dra ned deig fra eltekroken før jeg tilsetter smør slik at det fordeler seg fint i deigen. Når du har tilsatt alt smøret så skal deigen elte i 15 minutter på hastighet 2. De siste 5 minuttene satt jeg hastigheten litt opp til hastighet 4 (medium). Det er altså alfa omega at gjærbakst får elte lenge, da får du en god deig! Så pliis ikke skip denne prosessen. Smør en bolle med litt olje og ha deigen i. Dekk med plastfolie og la heve til dobbel størrelse.

Det tar ca. 1 time. Sett bollen gjerne et lunt sted, da tar heveprosessen litt kortere tid. Det er vanskelig å si eksakt hevetid siden det kommer an på hvor varmt det er hjemme hos deg. Det viktigste er at deigen skal ha doblet seg når den er ferdig.

Mens deigen hever kan du lage fyllet ved å røre alt godt sammen.

Velt deigen ut på en lettmelet kjøkkenbenk og del deigen i to. Kjevle hver deig ut til en rektangel og smør fyllet (like mye på hver) utover.

Kle to brødformer med bakepapir.

Rull hver rektangel sammen til en stram pølse. Klipp dype snitt med en saks, diagonalt og dra dem litt fra hverandre. Plasser dem i brødformer og dekk med plastfolie. Etterhev i 45 minutter. Pensle med egg.

Stek på 180 grader varmluft i ca. 30-35 minutter.

Dryss gjerne melisglasur over.