19. oktober 2018
Skriv ut

Balsamicosopp, urter og tortellini

2 pers
20 min
Glutenfri

Tips: lag middagen med glutenfri pasta hvis du er allergisk 🙂

En aldri så liten godbit av en middag er det jeg gir det i dag. Godt stekt sopp, balsamico, smør, hvitløk og urter. Det kan vel ikke bli så mye bedre enn dette en høstdag?

Pasta for meg er skikkelig hyggemat, det er så mye godt man kan lage med pasta. Denne gangen er det sopp som står for tur.

Det jeg gjør for å få denne middagen ekstra god er at jeg steker soppen ganske godt i olje før jeg har i resten av ingrediensene. Det er viktig at den blir brun og karamellisert, for det er da den blir god!

Ha alt kuttet opp og klart, da går det kjapt å slenge sammen denne retten.

Nå har jeg sittet og jobbet en stund. Jeg fikk nettopp vite at kokeboken min har klatret opp på 1. plass på bestselgerlisten, så det er ganske så kult!! Ellers skal jeg snart dra å trene. Jeg tenkte meg på en løpetime, jeg aner jo ikke hvor lenge jeg klarer å løpe, men enn så lenge går det fint 🙂

    Balsamicosopp, urter og tortellini

  • 200 g Sjampinjong
  • 2 ss Olje til steking
  • 1/2 stk Sjalottløk
  • 2 fedd Hvitløk
  • 1 ss Balsamicoeddik
  • 2 store ss Smør
  • 2 kvaster Timian
  • 2 kvaster/1 neve Rosmarin/bladpersille
  • 4-5 ss Pastavann
  • 2 ss Sitronsaft
  • 25 g Parmesan
  • 2 klyper Salt
  • 1 pakke Tortellini

Oppskriften

Kok tortellini (med det fyllet du liker best) etter pakkens anvisning. Spar på 0,5 dl av pastavannet før du heller det ut.

Start med skjære soppen i skiver, finhakk sjalottløk og hvitløk.

Varm opp olje i en panne og stek soppen til den er skikkelig brun og karamellisert. Ha så i sjalottløk, hvitløk, urter, smør og balsamicoeddik. Stek i 30 sekunder før du har i 4-5 ss pastavann, sitronsaft og revet parmesan. Smak til med salt.

Hell tortellini sammen med soppen og bland alt godt sammen.

Dryss gjerne litt friske urter over rett før servering.

Du liker kanskje også disse oppskriftene: