15. mai 2018
Skriv ut

Saftig banankake med kremostglasur

Reklame

Da var det dags for en supergod 17.mai kake som jeg virkelig kan anbefale deg å lage. Det er ikke vanskelig, det er bare moro (lett for meg å si kanskje? hehe).

Jeg fortsetter å inspirere til nye retter du kan lage av mat som enten har gått ut på dato, eller mat du tenker “denne må jeg vel kaste?” Men før du tenker det så kan jeg prøve å få deg til å bruke matvarere i en ny rett. Sånn som denne kaken. Jeg hadde overmodne bananer, som er perfekte å bruke i en kake. De gir masse sødme, god smak og de gjør også at kaken blir skikkelig saftig. #respectfood er en kampanje som Grundig står for. Jeg ble med dem fordi jeg synes akkurat dette med å respektere maten er veldig viktig. Jeg skal gjennom en del matretter prøve å få deg til å tenke litt nytt. Ikke hiv maten, men se på den, smak, og føl på den før den eventuelt havner i søpla. Hvis du også vil være med å gjøre verden litt bedre så bruk #respectfood når du legger ut et bilde på instagram.

Denne kaken er altså laget av overmodne bananer og slappe gulrøtter. Jeg hadde nemlig noen gulrøtter som var ganske så slappe i kjøleskapet. De måtte brukes opp, og vips så skrelte jeg dem, rev dem og puttet dem i denne kaken. Perfekt! Jeg har også laget en “how to” video av oppskriften som ligger på instastory (@idagranjansen). Sjekk den gjerne ut. Den ligger også fast som minner øverst i selve instafeeden. Som du ser på videoen så bruker jeg stavmikseren til Grundig. Det som er så bra med den er at det følger med en liten blender som jeg har forelsket meg helt i. Den kan bruke til å knuse nøtter, lage alt mulig av dressinger og hakke opp løk med osv. Selve stavmikseren er også megabra! Alle må ha en god stavmikser mener nå jeg. Hvis du vil sjekke den ut så trykk her..

Kremostglasur er alltid en vinner på 17.mai. Eller, generelt er det en vinner. Jeg elsker kombinasjonen av en naturlig søt kakebunn og den litt mer syrlige glasuren. Jeg har pyntet kaken med bjørnebær, men her kan du pynte med det du selv ønsker. Kanskje bjørnebær og bringebær så det blir rødt, hvitt og blått?!

    Banankake

  • 250 g Sukker
  • 2.25 dl Rapsolje
  • 4 stk Egg
  • 300 g Hvetemel
  • 1 ts Bakepulver
  • 1 ts Natron
  • 1 ts Vaniljesukker
  • 1 ts Kanel
  • 1 klype Salt
  • 3 medium store Gulrøtter
  • 2 stk Overmodne bananer

    Kremostglasur

  • 100 g Romtemperert smør
  • 250 g Kremost, kjøleskapskald
  • 125 g Melis
  • 1 ts Vaniljesukker
  • 1 ss Sitronsaft

    Pynt

  • Bjørnebær
  • Stemorsblomster

Banankake med kremostglasur

Forvarm ovnen til 175 grader. Kle bunnen av 2 runde, 20 cm i diameter kakeformer med bakepapir. Smør sidene med smør og sett til side. Pisk sammen sukker, rapsolje og egg i en bolle. I en annen bolle kan du røre sammen hvetemel, bakepulver, natron, vaniljesukker, kanel, salt. Skrell gulrøttene og riv dem med et rivjern. Mos bananene med en gaffel. Pisk de tørre ingrediensene sammen med de våte. Rør til slutt inn revet gulrot og most banan. Fordel like mye røre i hver kakeform. Stek kaken i 35 minutter eller til den er gjennomstekt, men ikke overstekt. Avkjøl kaken i 10 minutter før du velter kakene ut av formen og lar de avkjøle seg helt på en rist.

Ha alle ingrediensene i en høy kolbe eller et dl mål. Bruk en stavmikser til å blende alle ingrediensene sammen til en jevn og myk kremostglasur. Skjær toppen av kakene så du får helt rette kaker. Smør et tykt lag med kremostglasur på den ene kakebunnen og legg den andre oppå. Fordel resten av kremen oppå og rundt hele kaken. Pynt med bjørnebær.

Du liker kanskje også disse oppskriftene: