Vannbakkels

Fredag og helg!!

Denne oppskriften er en blanding mellom mormor sin oppskrift og en annen jeg har brukt. Synes den fungerer veldig bra. Dere fylle vannbakkelsene med hva slags fyll dere ønsker. For eksempel krem, sjokoladekrem, bringebærkrem eller bare strø melis over.

Vannbakkels minner meg om når jeg var liten og satt på mors kjøkkenbenk når hun laget dem. Men da husker jeg dem som flate pannekaker, hehe. Altså det var først i senere år at jeg skjønte at de skal jo ikke se ut som flate pannekaker, men som små runde boller. Så der har mor litt å lære..

Vannbakkelsdeig

Forvarm ovnen til 200 grader

Ha smør, vann, melk, salt og sukker i en gryte og kok opp. Smøret skal smelte i det varme vannet. Når væsken koker trekker du kjelen av platen og tilsetter mel. Rør alt godt sammen og sett kjelen tilbake på varmen (middels varme på platen). Rør hele tiden i 1 minutt. Dette er for å få vekk melsmaken. Pass på så deigen ikke brenner seg. Ha deigen over i en kjøkkenmaskinbolle med k-visp og visp i noen minutter til dampen er borte og deigen har avkjølt seg noe. Tilsett et egg av gangen og pisk mellom hvert egg. Når alle eggene er tilsatt så pisker du i noen sekunder. Du skal nå ha en blank og ganske tykk røre. Ha røren over i en sprøytepose og klipp et medium stort hull nederst.

Sprøyt runde baller på to stekebrett som er dekket med bakepapir eller silikonmatte. Jeg sprøytet ca. 15 stk på hvert brett. Hvis du får små topper på vannbakkelsene så dytt dem ned med fingeren. Pensle med egg og stek i 20-25 minutter. IKKE åpne ovnsdøren før de er ferdigstekt. De skal være ganske brune før de er ferdige. Hvis du åpner ovnsdøren så kan de kollapse.