Vaniljekake med karamell og kaffeglasur

Det er faktisk farlig å ha kaken stående, for den er så god at du har lyst til å spise hele med en eneste gang. Det er ingen hemmelighet at jeg liker karamell, og kombinasjonen karamell og kaffe er sinnsykt godt!

Denne kaken er det mange som har etterspurt på instagram, og det kan jeg skjønne. Det er en av mine absolutt favoritt-kaker av dem alle. Bunnen er en vaniljekake og toppen er en helt utrolig god karamell og kaffeglasur. Jeg lager selve karamellen før jeg lager kaken så den kan avkjøle seg, før jeg lager kakebunnen. Glasuren lager jeg helt til slutt.

Vaniljekake med karamell og kaffeglasur

Start med å lage karamellen (du skal bruke den i glasuren). Varm opp kremfløten i en kjele og sett til side. Rør sammen sukker og vann i en liten stålkjele. Kok opp uten å røre og la sukkeret koke på høy varme til det er godt gyllent før du trekker kjelen av platen og rører inn smøret. Hell sakte inn kremfløten, litt av gangen. Sett kjelen tilbake på varmen og la karamellen småkoke i 3 minutter. Smak til med salt, dette skal være en salt karamell. Sett til side for å avkjøle mens du lager kaken.

Forvarm ovnen til 175 grader. Kle en liten langpanne, 20 x 30 cm med bakepapir og sett til side. Pisk egg og sukker til en lys og tykk eggedosis. Smelt smør og rør inn melk og naturell yoghurt. Bland sammen de tørre ingrediensene. Hell de tørre ingrediensene i eggedosisen sammen med smør og melkeblandingen. Pisk alt kjapt sammen til du får en klumpefri røre.

Hell røren i formen og stek i ca. 30-35 minutter. Avkjøl kaken.

Hell 3 ss sterk kaffe over i karamellen og rør inn melis. Rør alt sammen til du har en helt jevn glasur.

Smør glasuren utover den avkjølte kaken.