Vaniljekake med blåbær og myk glasur
Jeg elsker når oppskrifter funker, og når de funker skikkelig bra! Dette er en av de, en kake som er megadigg og ganske enkel å lage. Kan det bli bedre? Glasuren er den klassiske “gulrotkakeglasuren” som alle elsker, selv kan jeg spise kun glasuren, hehe.
- 3 stk egg
- 300 g sukker
- 150 g smør
- 1 dl melk
- 0.5 dl rømme
- 275 g hvetemel
- 2 ts bakepulver
- 2 ts vaniljesukker
- 115 g frosne blåbær
Vaniljekake med blåbær
- 150 g romtemperert smør
- 400 g kald kremost
- 100 g melis
- 1 ss sitronsaft
- 2-3 ss melk
- friske blåbær til pynt
Kremostglasur
Oppskriften
Forvarm ovnen til 175 grader. Kle bunnen av en 23-24 cm springform med bakepapir og smør sidene.
Pisk egg og sukker til en lys og tykk eggedosis. Smelt smør og rør inn melk og rømme. Bland sammen de tørre ingrediensene. Hell de tørre ingrediensene i eggedosisen sammen med smør og melkeblandingen. Pisk alt kjapt sammen til du får en klumpefri røre.
Hell røren i formen. Hell frosne blåbær på toppen av røren, de vil synke ned under stekingen. Stek i ca. 45-50 minutter, eller til kaken er gjennomstekt. Etter 30 minutter kan du legge over sølvfolie så kaken ikke blir alt for brun på toppen. Avkjøl kaken på rist.
For å lage glasuren kan du ha alle ingrediensene (unntatt blåbærene til pynt) i en høy kolbe, feks dl-mål. Bruk en stavmikser til å blende alt sammen til en glatt glasur.
Fordel glasuren på kaken. Pynt gjerne med litt friske blåbær. Server kaken romtemperert:)
