Vaniljecupcakes med kremostfrosting
Cupcakes kan enten være sinnsykt søte og egentlig bare smake sukker, eller de kan være gode, hehe. Jeg vil alltid at kaker og desserter skal smake bedre enn de ser ut. For hvor skuffa blir man ikke når man har kjøpt seg den kaka også er det ikke god?! ARRRG!!
Disse vaniljecupcakene er superdigge, men veldig mektige da. De vil også imponere mange om du serverer dem i en bursdag eller lignende.
- 2 stk Egg
- 75 g Brunt sukker
- 75 g Hvitt sukker
- 125 g Smeltet smør
- 300 g Hvetemel
- 3 ts Bakepulver
- 3 dl H-melk
- 1 stang Vaniljestang
Cupcakerøre
- 200 g Smør, romtemp
- 300 g Kremost, kaldt
- 200 g Melis
- 1 ss Sitronsaft
- 1 liten klype Salt
Frosting
Cupcakerøre
Forvarm ovnen til 180 grader
Ha egg, frøene av en vaniljestang brunt sukker og hvitt sukker i en kjøkkenmaskin og visp i 5 minutter på høy hastighet. Det skal bli eggedosis. Bland sammen mel og bakepulver og tilsett i røren sammen med melk og smeltet smør. Miks alt godt sammen. Fordel røren i cupcake former ca. 3/4 fulle. Stek i 15-20 minutter. Ta gjerne en cupcake ut av ovnen når steketiden er ferdig for å se om den holder fasongen, hvis den synker lar du de andre stå litt lengre.
Avkjøl på rist.
Jeg har best erfaring med at smøret er romtemperert og kremosten er kjøleskapskaldt.
Ha alle ingrediensene i en bolle og bruk en stavmikser til å blende alt sammen til en tykk frosting.
Ha frostingen i en sprøytepose med rundt tyll og pynt cupcakene. Dryss gjerne med frysetørkete bringebær.
