Vanilje og jordbærkake med kremostglasur (+ spørrerunde)

Spørrerunde, hva lurer du på? Legg igjen en kommentar.. Les mer lenger ned. Ye!

Jeg har vært hjemme i Oslo noen dager nå. Dro fra hytta på onsdag og har hengt i byen min siden. Det jeg ikke tenkte på er at ALLE andre er på hytteturer, haha. Så jeg er litt loner her hjemme, haha. Desperat så ringte jeg rundt til alle for å se om noen kunne være hjemme, altså noen MÅÅ da være hjemme. Jeg fant en venninne, heldigvis. Så jeg skal møte henne etterpå. Får jo sosialt sammenbrudd her, ikke sant.

Neste helg så skal Eirik og jeg til Paris. Derfor klarte jeg å kjøpe litt for mange nye plagg i går.. Er så sjukt klar for sommer jeg nå. Rydde vekk alt som heter vinterklær, vintersko, luer og votter. Og når jeg først snakker om sommer så passer vel denne oppskriften veldig godt. Her har jeg puttet smaken av sommer inni kaken. Jordbær! Skulle helst hatt norske jordbær, men det er litt vanskelig å få tak i nå. Denne kaken er utrolig saftig, det er faktisk de beste vaniljebunnene jeg vet om. Hele kaken er fylt med kremostglasur som gjør at du får frem det litt syrlige også. Mat og kaker handler jo om balanse hele veien. Har du noe som er søtt så ha i litt salt. Har du noe som er syrlig så ha i litt søtt, osv. Det er da du får frem alle smakene.

Et lite minitips er å lage kakebunnene dagen før, da er det ikke så mye å gjøre på selve dagen når kaken skal serveres. Server kaken romtemperert, da er den best.

Åkeeei, nok prat fra meg da!

Eller nei.. Jeg tenkte kanskje å ha en spørrerunde her på bloggen. Er det noe du lurer på? Legg igjen en kommentar så lager jeg en samling på bloggen.

Nå skal jeg avslutte, haha. Her kommer oppskriften:

Vaniljebunner

Jeg bruker tre 15 cm former her. Men du kan også bruke to 20 cm runde former. Men jeg liker at kakene er litt høye.

Forvarm ovnen til 170 grader. Kle tre 15 cm runde former med bakepapir og sett til side. Bland sammen melk og sitronsaft og la stå på kjøkkenbenken mens du gjør det andre. Melken vil gjerne klumpe seg litt, men det gjør ikke noe. Miks sammen mykt smør, sukker, frø fra vaniljestang på høy hastighet til smøret er hvitt og luftig. Det tar ca. 5-7 minutter. Miks inn en eggehvite av gangen, miks godt mellom hver eggehvite. Bland sammen hvetemel, bakepulver og salt. Ha i halvparten av de tørre ingrediensene i miksebollen sammen med halvparten av melken. Miks i 10 sekunder. Tilsett resten av de tørre ingrediensene og resten av melken og bland alt sammen i 10-20 sekunder til. Du skal ikke overmikse. Hell røren, like store mengder i hver form. Jeg hadde vel 350 gram i hver form. Stek i ca. 30 minutter eller til kakebunnene er gjennomstekt. Avkjøl på rist.

Kremostglasur

I en bolle har du alle ingrediensene. Bruk en stavmikser til å mikse alt godt sammen til du får en fløyelsmyk krem.

Sette sammen kaken

Du skal nå sette sammen denne nydelige kaken.

Hvis det har blitt “topper” på  kakene under steking så skjær disse av. Da vil du få en rett kake.

Legg den ene kakebunnen opp ned på et fat. Fordel en del glasur på bunnen og spre utover. Dryss dermed over med et lag med jordbær. Gjenta dette steget en gang til for så å legge kakebunn nr. 3 oppå og fordel resten av glasuren på toppen av kaken og ned langs sidene. Pynt med jordbær og andre fine frukter eller bær.