Valentine karamellkake
Hei!
Håper dere hadde en fin helg alle sammen..
Her kommer enda en oppskrift på en fantastisk god kake som du kan gi bort til din kjære på fredag!
Lag gjerne karamellen mens kaken steker så sparer du litt tid. Hvis du ikke vil lage din egen karamell kan du kjøpe ferdig karamell på butikken, men sørg da for at det er en ordentlig god karamell. Da tilsetter du ca. 1-2 dl av denne sammen med glasuren.
- 3 stk Egg
- 150 g Brunt sukker
- 150 g Hvitt sukker
- 250 g Smeltet smør
- 600 g Hvetemel
- 6 ts Bakepulver
- 3 ts Vanljesukker
- 6 dl Melk
Kakebunn
- 150 g Fløte
- 50 g Sukker
- 40 g Smør
- 2 klyper Maldonsalt
- 2 ss Sterk kaffe
Karamell
- 300 g Melis
- 100 g Smør
- 3 ss Sterk kaffe
- Nesten alt, la det være igjen 0,25 dl Karamellen du laget
Glasur
Kakebunn
Forvarm ovnen til 200 grader.
Miks sammen egg, brunt sukker og vanlig hvitt sukker i en kjøkkenmaskin på høy hastighet. Tilsett ett egg av gangen og miks mellom hver gang. Bland sammen mel, vaniljesukker og bakepulver og tilsett i røren. Tilsett smeltet smør og melk og miks alt godt sammen i noen minutter. Kle en langpanne med bakepapir og stek i 20 minutter. Avkjøl kaken på rist. Etter at kaken har avkjølt seg kuttet jeg ut et stort hjerte.
Karamell
Varm opp fløte til kokepunktet i en gryte og tilsett kaffe.
Smelt sukker til brun karamell(ikke rør i karamellen men vend rundt på gryten).
Hell fløten over karamellen. karamellen vil nå boble kraftig men det er helt normalt. Rør med en tresleiv til all karamellen har løst seg opp i fløten og la småkoke til den tykner. Trekk gryten av varmen og tilsett smør og salt.
Glasur
Smelt smør og karamell i en kjele, tilsett kaffe og melis.
Rør kraftig med en visp til melisen smelter og du får en gjevn glassur. Hell over kaken. Sett kaken i kjøleskapet i 15 minutter før du pynter den med karamell.
Ha resten av karamellen i en pose og sprøyt ruter på kaken. Pynt gjerne med søte hjerter eller annen valentinepynt:)
Del opp og server
