Terte med mascarponekrem, moreller og jordbær

Jeg koser meg på hytta, herregud for et deilig vær det er! Det er full sommer, vamt og godt. Vi var litt usikre på om det kom til å være snø her, for når vi var her i påsken var det vanvittig mye snø. Men heldigvis hadde alt smeltet. Vi har fått gjort masse dugnadsarbeid i det fine være. Hadde ikke vært like gøy om det hadde pissregnet eller var skikkelig kaldt. Vi drar hjem i morgen tidlig da. 

Rett før jeg dro så lagde jeg denne gode, og utrolig enkle terten. Her har jeg brukt ballerinakjeks som bunn. Du kan bruke hvilken kjeks du selv vil da, om det er digestive, gjendekjeks eller glutenfriekjeks. Kremen er en pisket mascarponekrem som er skikkelig godt. Jeg har brukt maple syrup for å søte kremen, men du kan også bruke honning eller sukker hvis du har det. Bruk gjerne det du har hjemme. 

Terte med mascarponekrem

Forvarm ovnen til 175 grader. 

Knus kjeksen helt fin, gjerne med en liten blender. Rør inn smøret og press kjeksen utover i en terteform som er ca. 20-22 cm i diameter. Press kjeksen litt oppover kanten også. Stek i 7 minutter. Avkjøl. 

Pisk sammen kremfløte, mascarpone og maple syrup til en myk krem. Fordel kremen i terten og topp med moreller og jordbær.