Terte med bringebær og iskrem

Hei folkens!

Håper du koser deg på påskeferie enten om du er hjemme eller på fjellet. Eirik og jeg kom hjem i går ettermiddag etter noen dager på i Voss og i Gol. Hele familien min var på Gol så det var kos. Må jo ærlig innrømme at by-påske er sjukt digg! Nå sitter vi på en cafe og har spist frokost. Etterpå skal jeg handle noen greier til leiligheten. Den skal fotograferes på tirsdag så må gjøre den klar til det. Tenk at jeg skal selge min første leilighet, det er litt rart å tenke på.

Forrige uke så lagde jeg en enkel pai eller terte som er fylt med frosne bær. Jeg brukte mest bringebær, men hadde liggende noen fryste skogsbær også. Server gjerne terten enten med pisket krem eller iskrem.

Slik lager du denne gode terten

For å lage deigen kan du ha alle ingrediensene i en blender og blende til du har en deig. Du kan også bruke henda til å smuldre smøret inn sammen med de tørre ingrediensene. Pakk deigen inn i plastfolie og legg i kjøleskapet mens du gjør resten.

Forvarm ovnen til 180 grader.

I en bolle kan du røre sammen frosne bær, sukker, vaniljesukker og maizenna. I en liten kjele kan du varme opp honningen. Rør den flytende honningen sammen med bærene.

Ta deigen ut av kjøleskapet og kjevle den utover på et bakepapir med mel. Kjevle ut til en tynn runding (det gjør ingenting om den ikke er perfekt rund). Legg bærene på midten av deigen og brett kantene over så du lager en rand rundt. Pensle deigen med pisket egg og dryss demerarasukker over. Stek i 30-40 minutter.

Server terten med iskrem.