Sunne pannekaker med banan og cottage cheese

Det er ganske så ofte jeg har bananer som blir overmodne. Det skjer egentlig hele tiden. Jeg må derfor ofte finne på ting å lage av disse overmodne bananene. Ofte blir det bananpannekaker som er skikkelig godt, og sunt. Denne gangen så hadde jeg også en cottage cheese jeg måtte bruke opp så da slang jeg den også oppi. Nå skal det sies at cottage cheesen gjør at smaken blir litt syrlig, så er du klar over det.

Disse pannekakene er perfekte å legge i matpakken til barna, eller lage dem som kveldsmat. Jeg bruker også å lage dem hvis jeg har lyst på noe søtt, men droppe sukkeret.

Sunne pannekaker med banan og cottage cheese

Sleng alle ingrediensene i et høyt dl-mål og bruk en stavmikser til å lage en helt glatt røre. Varm en stekepanne med litt smør på middels varme (ikke bruk høy varme). Stek små pannekaker, jeg steker ca. 3 av gangen. Vipp dem forsiktig over når de er stekt på en side og stek dem ferdige på andre siden. De er skjørere enn vanlig pannekaker, så vær litt forsiktig. De trenger også litt lenger steketid enn vanlige pannekaker.

Jeg elsker å servere dem med bananskiver og honning.